春水堂 (新城市廣場三期)

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若這家店的東主是香港人或是會說廣東話，這店名可能會不一樣吧。最近一至兩年，發現春水堂在香港不斷擴充，疫情回穩可以恢復6點晚市，我特地早點去拿位，很快便有位坐下了，一看餐牌已經很多東西想試吃，這餐牌也做的很精美!(1) 紅燒牛肉麵每次吃台式牛肉麵最期待的是第一口嘗到的湯底，這次沒來錯地方!湯底有香濃的牛骨味和紅蘿蔔味，還有多種香料(e.g. 花椒、八角和黑胡椒, etc.)，牛肉偏瘦，不會太肥，牛筋口感非常有膠質，非常有吃豬軟骨的感覺，份量也很足夠，可能是太美味，覺得麵條不夠吃，哈哈!(2) 麻辣紅燒牛肉麵跟普通的紅燒差不多，多了一種麻香的味道，口感更加刺激感，但不算是很辣，即便不太能吃辣的人也應該能吃到這種麻辣。(3) 鹽酥雞本來是想不點的，可是又好想試，於是馬上追加了最喜愛的台式小吃之一鹽酥雞，非常有喜感的是這鹽酥雞偏淺色，炸的幾乎是金黃色，估計是不是用"萬年油"炸出來的，之前有光顧其他台式餐廳，鹽酥雞是炸的偏黑，所以我就特別記得顏色的差異，炸粉也不太厚，雞肉很熱很滑又不會太咸，真的是高水準之作，強力推介 (4) 珍珠奶茶茶葉味香，點了少少甜(30%)，珍珠是小顆的，超有"咬口"，真