一杯屋 (Closed)

備長炭燒烤色香味俱全，但在石屎森林內炮製，難免有些風險，難得銅鑼灣有家樓上居酒屋取得牌照，想食香口烤物，又唔打算去郊外，可以到此嚐。甫進店內，最遠前方的廚師桌子冒出烤肉煙香，即點即燒，美食即時想像中。燒物配冰涼米酒，最好不過，吟釀較香，醉心較醇，各取一杯兩人分享，可以多嚐。一杯屋亦是一家牛舌專門店，我們當然多試幾款，炆、烤、生吃都不放過。炆煮牛舌是餐前小吃，意想不到最滋味，炆得非常腍嫩，醃味豐富，鹹甜並重。 炭燒上等牛舌 燒至恰到好處，外焦內有汁，厚度適中，口感好。極上牛舌刺身 生牛舌首次品嚐，外表粉紅肉嫩，可以加檸檬汁、蔥蓉及香蔥同吃，軟熟口感，不過不失，我較喜歡熟食。蒲燒鰻魚 既然有炭火燒，來一道鰻魚不會錯，果然肥美香嫩，百吃不厭。若雞之黑燒 最新製作，自己話非試不可，看來不錯。送上來煙燻之香氣濃郁撲鼻，印像深刻，第一口還不錯，吃第二件時味蕾開始感到有些焦苦，嗅覺享受，舌頭遷就，相信是煙燻過火了。日本產黑豚蒸籠 肥美五層肉，切成薄片，蒸，至剛熟，肥油溶化。底層有大量牙菜，亦配備青蔥及薑蓉，可以捲起包著吃。味道較清，我認為蒸籠煮法與和牛較夾，牛肉肉質比較快熟，相反地，豬肉及脂肪則經烤