神虎麺商店

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神虎麵商店來自大阪，由日籍主廚坐鎮，一直都未有機會過海一試，今日剛好到灣仔附近辦事，當然要去會一會。午飯時段到達神虎，開業多時依然人龍不絕，排隊差不多大半小時才入內，真係人氣旺盛。神虎每個月都會推出限定拉麵，今個月係醬油昆布水沾麵，今天心情還是想食湯麵，所以點了個神虎精選 。神虎精選係原味豚骨湯底外加伊比利亞豬腩肉，湯底入口濃厚豚骨味，加上背脂，鮮甜而不膩口，無腥臭味。拉麵選用傳統拉麵，味道無甚特色，口感偏淋，掛湯能力不夠。配料有自製魚丸，少彈牙魚味重，叉燒肉相當大份，不過偏柴肉味淡，溏心蛋蛋味同醬油味不足。值得推薦既係伊比利亞豬腩肉，入口有一股脆香味，肥瘦相隔油香肉味濃，係咁多配料中最好食。另外點了份炸雞，外表炸得金黃漂亮，惜炸皮偏厚，肉有微嫩亦有柴口的地方，算中規中矩。食後感係神虎的確係一碗湯底傳統既豚骨拉麵，不過改用傳統拉麵而非九州幼麵，係一碗質素中上的拉麵，下次來應該會嘗試每月限定。