劉森記麵家 (褔榮街)

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劉森記麵家一直以來都是各方食家推崇的食店，其蝦子撈麵更是街知巷聞。這裡是原先在桂林街的老店，後來在褔榮街開的分店，人多的時候能起分流的作用(和鄰近的維記一樣)。店舖外貼了很多名人合照和雜誌的介紹；內裡的裝潢就一般，倒算是光猛整齊，不過有時人多都幾擠迫。餐牌上有各式的湯麵和撈麵選擇，每加一款餸收$5。我平時食開的蝦子水餃撈麵由$28加到$30開胃小吃酸蘿蔔，酸酸地爽口的蘿蔔令人食慾大開 每次我都會拿好多來吃，其中一次我和搭枱的一男一女幾乎吃了半樽！落單時可順手問阿姐攞隻碗，就可以一路食一路等了。蝦子撈麵和水餃是分開上的。蝦子下得很爽手，可是味道一般。竹昇麵的質感不錯，爽口彈牙；麵條配上豉油(豬油?)等撈食味道都幾好。值得一提是麵條底有幾條芥蘭墊著，令麵條不會直接接觸凍的碟面，值得一讚。蝦子水餃撈麵只有兩隻水餃，能再多一隻就好了。水餃浸在上湯內，可以保溫之餘更不會有離水後變乾的情況出現。大大隻水餃內，除了爽口的鮮蝦外，還可以吃到木耳和竹筍。配合上湯同食，風味上佳。其實論味道劉森記未必是太超班，可是在對待細節上是其他麵店所難以匹敵，真的不能不佩服店家的用心。