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2018-02-07
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有好友想找一些優質盤菜,在農曆新年的日子與家人享用;在找資料的過程中,發現了一間在太子的叫禾稈草的主題餐廳,竟有盤菜宴;於是就約局來聚餐,且因餐廳座落於太子區內,所以一和議的就有5人;這晚放工後乘東鐵到九龍塘站再轉往太子地鐵站,再根據openrice大神的地圖功能,很快已找到了正確位置;餐廳從門面到內裡的裝潢格調,是以將日本漫畫般的精緻擺設裝飾,融入到歐陸式的氣氛,又有港式餐廳那種熟悉的味道;從視覺與嗅覺雙管齊下,令人頗有奇幻的印象感!朋友們陸陸續續到齊,除了主菜有盤菜外,眾人都看過餐牌後,發覺各式中西菜式皆備,與餐廳的裝修風格頗一致!綜合意見後,馬上落單加點了三道菜;而另外,餐廳可能有西餐的關係,自帶葡萄酒加收50元的開瓶費,也算是合理的範圍之內;因盤菜在好友訂位時也預訂了,所以餐廳也不用很長的處理時間就上菜了;這個細盤菜賣相吸引,由食材堆起成拱型;且觀其所用材料豐富,計及有鵝掌,鮑魚,大蝦,雞肉,蠔豉,元貝,豬手,豬皮,髮菜,大冬菇,蓮藕及蘿蔔共12樣食材!由鮮味食物開品嚐;鮑魚爽脆彈牙,取道中庸的汁醬以及其他食材的味道互相調和,鮑魚的表面吸收了這些香味,而內裡卻是鮑魚本質的鮮味,
這晚放工後乘東鐵到九龍塘站再轉往太子地鐵站,再根據openrice大神的地圖功能,很快已找到了正確位置;
餐廳從門面到內裡的裝潢格調,是以將日本漫畫般的精緻擺設裝飾,融入到歐陸式的氣氛,又有港式餐廳那種熟悉的味道;從視覺與嗅覺雙管齊下,令人頗有奇幻的印象感!
朋友們陸陸續續到齊,除了主菜有盤菜外,眾人都看過餐牌後,發覺各式中西菜式皆備,與餐廳的裝修風格頗一致!
綜合意見後,馬上落單加點了三道菜;
而另外,餐廳可能有西餐的關係,自帶葡萄酒加收50元的開瓶費,也算是合理的範圍之內;
因盤菜在好友訂位時也預訂了,所以餐廳也不用很長的處理時間就上菜了;
細盤菜
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這個細盤菜賣相吸引,由食材堆起成拱型;且觀其所用材料豐富,計及有鵝掌,鮑魚,大蝦,雞肉,蠔豉,元貝,豬手,豬皮,髮菜,大冬菇,蓮藕及蘿蔔共12樣食材!
由鮮味食物開品嚐;
鮑魚@細盤菜
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鮑魚爽脆彈牙,取道中庸的汁醬以及其他食材的味道互相調和,鮑魚的表面吸收了這些香味,而內裡卻是鮑魚本質的鮮味,而兩者又結合得微妙又美妙!配上自帶來的西班牙白酒,恰當的酸度令鮑魚的鮮味更益突出!
鵝掌@細盤菜
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鵝掌,是吃其膠質以及廚師的煮功;而這鵝掌,煨得極之入味,且質感腍滑,個人甚為欣賞!而這味配上白酒,也極之登對!
豬手@細盤菜
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而豬手跟鵝掌有異曲同工之妙,分別在於豬肉本味更突出!
大冬菇@細盤菜
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論到較突出是大冬菇,有著掌心般大小的,可稱其做冬菇扒吧!吸盡了其他食材的底味,彈滑的口感,確是令人越食越滿足!
藕片與蘿蔔@細盤菜
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也不得不提的是藕片與蘿蔔,味道也顯得頗細緻藕片清甜而爽脆,蘿蔔也是介乎爽脆與綿滑之間,本身亦夠清甜,所以是佳品也!
孜然京蔥牛肉煲
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盤菜過後,孜然京蔥牛肉煲也跟著上來,煙燻氣息加上孜然粉的香味在空中飄散,牛肉肉汁鎖在裡面,啖味起來很嫩滑;孜然粉及京蔥的祛臊提味,更添層次感!
禾記炒飯
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禾記炒飯十分夠鑊氣,粒粒分明有嚼口;以蝦醬為底味,加上其他海鮮配料,融入於炒飯當中,鹹鮮總是兩相宜!
豆豉鯪魚炒油麥菜
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最後來一道豆豉鯪魚炒油麥菜,採用大火快炒,保留了油麥菜的清甜爽脆;而油麥菜本身的香味與豆豉鯪魚十分匹配,再加一口西班牙白酒,滋味悠長!
總結此餐,在旺區內有此一間如此多花樣菜式又做到得其真味的餐廳,確令人滿意!尤其是珍味盤菜,當為價廉物美又真材實料之選!
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