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2011-04-23
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某天收到食友Kent msn，問下有無興趣趁未成豚王第二之前，來這一間新開的秀拉麵，正是快人一步，理想達到，難得老婆都有興趣一齊出黎，就卻之不恭了。同檯有兩位食友之前已經吃過，評價是中規中矩，佢地今次來的目的，是試下其他款式，但可惜的是今天博多元祖拉麵再一次暫停，再一次的緣慳一面。這裡的下單也是用拉麵紙，而且有不同文字版本，落單應該不會難到你。和老婆叫了一個赤秀一個白秀，麵的硬度則是一適中一硬，因為食友們之前吃過，都說麵條較腍，建議要硬較好，所以我地兩公婆正好各自一款，試試是否真的太腍，再另加半熟蛋。另外還叫了烤叉燒和博多一口煎餃子，又是之前經驗，食友們都說餃子煎得不夠香，今次下單時千叮萬囑要煎香ｄ，不要好似趕時間咁原隻白色端上檯。赤秀和白秀來到，賣相感覺是只多了辣油，跟豚王那種多了辣肉醬是不同的。先講一下麵條，由於點了一中一硬，所以特別感覺一下是否有分別，答案是否的，兩者分別真的不大，都是偏腍身。秀拉麵用的是幼麵，個人覺得會欠了點咬勁，但最大問題還是有鹼水味，這一點在吃一碗近百元的拉麵裡，是有點以接受的。無論是白秀或赤秀，兩者湯底都比較糊口，但又未到達磨那種充滿骨膠原的感覺。要我形容
同檯有兩位食友之前已經吃過，評價是中規中矩，佢地今次來的目的，是試下其他款式，但可惜的是今天博多元祖拉麵再一次暫停，再一次的緣慳一面。
這裡的下單也是用拉麵紙，而且有不同文字版本，落單應該不會難到你。和老婆叫了一個赤秀一個白秀，麵的硬度則是一適中一硬，因為食友們之前吃過，都說麵條較腍，建議要硬較好，所以我地兩公婆正好各自一款，試試是否真的太腍，再另加半熟蛋。
另外還叫了烤叉燒和博多一口煎餃子，又是之前經驗，食友們都說餃子煎得不夠香，今次下單時千叮萬囑要煎香ｄ，不要好似趕時間咁原隻白色端上檯。
赤秀和白秀來到，賣相感覺是只多了辣油，跟豚王那種多了辣肉醬是不同的。
先講一下麵條，由於點了一中一硬，所以特別感覺一下是否有分別，答案是否的，兩者分別真的不大，都是偏腍身。秀拉麵用的是幼麵，個人覺得會欠了點咬勁，但最大問題還是有鹼水味，這一點在吃一碗近百元的拉麵裡，是有點以接受的。無論是白秀或赤秀，兩者湯底都比較糊口，但又未到達磨那種充滿骨膠原的感覺。要我形容的話，我會覺得有點似上海煨麵，但配料卻是日式的。我還沒到過博多，但印象中這就是博多風味，可是卻未必是香港人喜歡的。
白秀的豬骨味不算濃，赤秀亦不算辣，但個人還是覺得赤秀比較好味。
這裡的叉燒很有趣，一邊是煎過的，另一面則沒有。叉燒入口肥美，但卻不是很重肉味，甚至感覺沒有醃過，是有點失望的。
半熟蛋也是少了點味道，蛋香也不重，半熟蛋可說是最易整的，但也如此，實在令人失望。
小食卻有驚喜，博多一口煎餃子未如預期般差，食友們都說今次煎得比之前香口，一口一隻，如能多點肉汁，應能更perfect！不過就要改善一下包功，因為有幾隻都已經穿了口…
全晚最好味的烤叉燒，有別於拉麵叉燒，明顯地放多了調味鹽。熱端上來，吃一口，叉燒在口裡溶，包著蔥吃，更倍添風味，值得推介。這一晚的小食令人驚艷，但拉麵卻令人失望，天堂與地獄，從來都只是一線之差。要挑戰豚王、MIST、達磨等地位，看來還要加把勁了。
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