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2020-12-31
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GaiJin今個月先係銅鑼灣永光中心開店，是一間法國日式餐廳，供應不同fusion菜式，午市去免加一依家仲有8折優惠，食物同服務質素遠遠高於價錢，非常推介餐廳－－－－－－前菜餐包三味三款麵包都可以再refill，當中牛角包真係好好味，雖然外圍氣孔比較大，但分佈平均同密集，外層夠脆且乾身，唔會滿手油光，口感輕盈鬆化日本油甘魚刺身用左柚子做底汁，油甘魚上加左橙做既啫喱作點綴，味道清新開胃，而魚質油分幾重，肉地紮實爽口蟹肉沙律沙律有蟹肉、蟹籽同沙律菜，配搭和風柚子油醋汁，擺盤相當精美，醬汁唔會過多，沙律菜仍保持爽脆，蟹肉鮮甜令和之怪物蠔北海道當做生蠔，上面放左魚子醬、三文魚籽，中間有醃製左澳洲青蘋果，下面就有柚子醋油啫喱，口感非常豐富，本身生蠔已經好滑嫩creamy，肉質飽滿，蠔味留下餘韻，而柚子啫喱更是錦上添花，相當美味香煎日本帶子北海道珍寶帶子配有醬油漬三文魚籽同青口忌廉汁，好有心思一道菜，兩邊煎至金黃，邊位仲有焦脆，但肉質仍是軟嫩，青口忌廉汁提到帶子鮮甜香煎日本銀鱈魚煎香的銀鱈魚香味撲鼻。加上北海道海膽格外貴氣，因為銀鱈魚油脂感較高，所以配上豆芽苗去中和膩道，肉質加上香檳忌廉汁香口嫩滑
－－－－－－前菜
餐包三味
三款麵包都可以再refill，當中牛角包真係好好味，雖然外圍氣孔比較大，但分佈平均同密集，外層夠脆且乾身，唔會滿手油光，口感輕盈鬆化
餐包三味
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日本油甘魚刺身
用左柚子做底汁，油甘魚上加左橙做既啫喱作點綴，味道清新開胃，而魚質油分幾重，肉地紮實爽口
日本油甘魚刺身
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蟹肉沙律
沙律有蟹肉、蟹籽同沙律菜，配搭和風柚子油醋汁，擺盤相當精美，醬汁唔會過多，沙律菜仍保持爽脆，蟹肉鮮甜
蟹肉沙律
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令和之怪物蠔
北海道當做生蠔，上面放左魚子醬、三文魚籽，中間有醃製左澳洲青蘋果，下面就有柚子醋油啫喱，口感非常豐富，本身生蠔已經好滑嫩creamy，肉質飽滿，蠔味留下餘韻，而柚子啫喱更是錦上添花，相當美味
令和之怪物蠔
$180
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香煎日本帶子
北海道珍寶帶子配有醬油漬三文魚籽同青口忌廉汁，好有心思一道菜，兩邊煎至金黃，邊位仲有焦脆，但肉質仍是軟嫩，青口忌廉汁提到帶子鮮甜
香煎日本帶子
$185
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香煎日本銀鱈魚
煎香的銀鱈魚香味撲鼻。加上北海道海膽格外貴氣，因為銀鱈魚油脂感較高，所以配上豆芽苗去中和膩道，肉質加上香檳忌廉汁香口嫩滑、，
香煎日本銀鱈魚
$168
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和牛下肩胛肉
配忌廉芝士千層焗薯、煙肉炒野菌、香蒜欖油炒四季豆，和牛已經切好一件件，但上菜時冇血水同肉汁流出，完全鎖實係肉內，五成熟煎得粉嫩，網紋好吸引，油脂分佈平均，肉質較堅實
和牛下肩胛肉
$248
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咖啡焦糖慕絲
好似藝術品一樣既甜品，慕絲整得非常平滑，慕絲層細膩柔滑，同時食到咖啡的濃郁，焦糖不會甜到黏牙，甜度剛好的甜品，層層漸進的味道，非常出色
咖啡焦糖慕絲
$98
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三重朱古力
外層用左脆皮朱古力去包裝，入面係兩層朱古力蛋糕，口感綿密，朱古力醇厚，一個豐腴而濃郁組合，旁邊金色裝飾都係朱古力，增添一份名貴感
三重朱古力
$98
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