Parc88

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今天到白石角探朋友，午膳時間，一起到附近科學園的會所一號「PARC 88」共晉午餐。餐廳在浚湖樓地下，臨近湖邊，環境清幽。餐廳內部裝修華麗高雅，高天花，空間闊落，還有很多植物裝飾，充滿田園氣氛。落地大窗，湖景一覽無遺，更能遠眺吐露港的湖光山色，景緻怡人。我們選了個內容相當豐富的「北京填鴨套餐」。四式前菜：一盒四格奉上「蔥油海蜇頭」，海蜇爽口彈牙而帶油香。「松露糖心蛋」，松露香味為糖心蛋生色不少。「醋椒野生木耳」，酸辣爽脆。「百香金柚白玉」，鮮甜帶子配上百香果及柚子肉，口感新鮮。前菜都別出心裁，製作一絲不苟。湯：「黑蒜螺頭花膠燉雞湯」，老火燉湯，材料相當豐富，有螺頭、花膠、瘦肉、雞肉、瑤柱、黑蒜等，湯味濃郁，味美滋補。主菜：「北京填鴨」，皮肉相連，皮脆肉嫩，入口有陣木香，十分可口。配上嬤嬤皮、青瓜、京蔥、甜醬，包住一起吃，特別滋味。「乾燒明蝦球」，夠火候，炒得香噴噴，大大隻蝦球，鮮甜爽口。「上湯薏仁浸鮮淮山翡翠」，有鮮淮山、薏米、嫩綠的菠菜苗，加上惹味上湯浸泡，又健康，又美味。「鴨鬆炆飯」，粒粒米飯鬆軟分明，鴨鬆肉汁滲透其中，有出奇的效果，沒有一般炒飯的油膩感。甜品：「擂沙湯丸」，外面一