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2022-07-20
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上兩次分別試咗豬頸肉及泰式豬手，今次終於試埋個雞啦！我今次揀咗少人叫嘅口水雞飯，而唔係好多人叫嘅招牌海南雞飯，原因係泰式醬之前試過，想試埋佢嘅口水雞汁究竟係咩一回事，我亦相信店家唔會另外再獨立烹調一個口水雞，而只會用現成海南雞做口水雞，結果我嘅推論係正確嘅。謎底終於揭盅啦！原來呢個汁同麻辣豬手飯個汁一模一樣，即係話佢哋主打食材有三款：去骨滑雞、豬頸肉及泰式豬手，而醬汁有兩款：泰式酸辣汁及麻辣汁。咁究竟個口水雞飯係唔係可以叫麻煩雞飯，而麻辣豬手飯又係唔係可以叫口水豬手飯呢？既然係咁，點解店家唔提供多一個選擇：麻辣豬頸肉飯？又或者簡單啲，主打食材，三揀一；醬汁二揀一，合共6個不同組合，咁係咪好啲呢？先講個湯，上次剩係見到有椰子，今次有埋粟米同甘筍，而且今次我買完之後，因為某啲原因，延遲幾個鐘之後先至食，通常咁嘅情況下，雞湯嘅話一定有一層凝固咗嘅黃油浮面，但佢無，雖然凍咗，依然好清甜，唔油，好好飲。加$2便可以紙包飲品同例湯二選一，咁梗係要例湯啦！分分鐘好飲過，又有益過阿媽嘅老火湯，絕對無呃你。至於個飯味道又點？好多人都話個飯係雞油飯，我就堅持話係黃薑飯，原因係如果係雞油飯嘅話，啲飯無理由食
我今次揀咗少人叫嘅口水雞飯，而唔係好多人叫嘅招牌海南雞飯，原因係泰式醬之前試過，想試埋佢嘅口水雞汁究竟係咩一回事，我亦相信店家唔會另外再獨立烹調一個口水雞，而只會用現成海南雞做口水雞，結果我嘅推論係正確嘅。
謎底終於揭盅啦！原來呢個汁同麻辣豬手飯個汁一模一樣，即係話佢哋主打食材有三款：去骨滑雞、豬頸肉及泰式豬手，而醬汁有兩款：泰式酸辣汁及麻辣汁。咁究竟個口水雞飯係唔係可以叫麻煩雞飯，而麻辣豬手飯又係唔係可以叫口水豬手飯呢？
既然係咁，點解店家唔提供多一個選擇：麻辣豬頸肉飯？又或者簡單啲，主打食材，三揀一；醬汁二揀一，合共6個不同組合，咁係咪好啲呢？
先講個湯，上次剩係見到有椰子，今次有埋粟米同甘筍，而且今次我買完之後，因為某啲原因，延遲幾個鐘之後先至食，通常咁嘅情況下，雞湯嘅話一定有一層凝固咗嘅黃油浮面，但佢無，雖然凍咗，依然好清甜，唔油，好好飲。
加$2便可以紙包飲品同例湯二選一，咁梗係要例湯啦！分分鐘好飲過，又有益過阿媽嘅老火湯，絕對無呃你。
至於個飯味道又點？好多人都話個飯係雞油飯，我就堅持話係黃薑飯，原因係如果係雞油飯嘅話，啲飯無理由食唔到有油，尤其是啲飯咁黃，要用幾多雞油至有咁嘅效果？而且我係攤咗幾個鐘之後先至食，係雞油飯嘅話，點可能食唔到有凝固咗嘅油？
至於啲雞肉呢，完全係喜出望外，即使係雞胸，都可以做到好嫩滑，完全唔嚡，更大驚喜係一排雞胸肉下面有一隻雞中翼，當然隻雞翼係有骨啦，但我鍾意。莫講話$32咁平，即使雙倍價錢都未必食得到咁嘅質素。
要挑剔嘅話，我覺得個汁份量太少，而且無紅辣椒粒，影響外觀。口水雞畀人嘅印象係好多醬汁，而且蒜粒同紅辣椒粒，鋪滿啲雞嘅上面，但佢完全無，只係薄薄一層汁起個底度，對於喜歡食辣嘅人嚟講，絕對係到喉唔到肺，對於追求賣相嘅人嚟講，亦唔吸引；當然，對於唔食得辣又喜歡食麻辣香味嘅人嚟講你係可以接受嘅。當然，以我口味嚟計，醬汁多少少會更好，用嚟撈飯，成口都係麻辣香味，再飲一啖例湯，更加美味可口。
豬手同雞都做得咁出色，外賣加餸又多兩個選擇了，唔知散叫嘅話，啲麻辣汁可唔可以分開上？一於搵日試吓先。
口水雞飯
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椰子雞湯
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