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2008-03-26
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一日與幾位食友來這裡試試，裝修得不錯，舖面不大，只有十多個位，更全是壽司吧檯位，食物當然以刺身壽司為主。食友各自要了想吃的，我就簡單的要了個壽司定食。先來一點小吃，是康魚肝。這裡的也是全熟的，不過做得軟滑，味道帶一點腥，亦甘美，配上一未辣蘿蔔蓉，比較起在香港吃到的，這裡是比較好的了。不過比起在彼邦，是用上生的康魚肝，磨上淡味噌，再加魚骨去熬的火窩湯底，是人間美味；前菜還有簡簡單單的幾片漬物，是漬蘿蔔及日本蒜。其中日本蒜子味道香而不太辛辣，是一個不錯的下酒菜。定食沒有味噌湯，再來已經是吃壽司。六件握壽司加兩件軍艦，賣相都幾對辦的。先吃白身魚，分別是油甘、鯛魚及池魚，握得尚算緊致，而其中有件就略為鬆散。刺身算新鮮，但切得可以再好一點，其中的兩件吃起上來是幾韌的，吃刺身，不能一味厚切，是要因應不同的部位下不同的刀功，是日吃到的，還可以再好；而在吃池魚的同時，也吃到一片魚鱗，也不能不扣一點分數；本來給的拖羅是近乎赤身的貨色，大師傅一見到，立即幫忙轉來一件好好多的。吃起來油脂甘香，相信比先前的一件是好得多；兩件軍艦是三文魚籽及海膽，水準都幾高。尤其三文魚籽是相當的新鮮，晶瑩剔透，魚油豐美，加上口
先來一點小吃，是康魚肝。這裡的也是全熟的，不過做得軟滑，味道帶一點腥，亦甘美，配上一未辣蘿蔔蓉，比較起在香港吃到的，這裡是比較好的了。不過比起在彼邦，是用上生的康魚肝，磨上淡味噌，再加魚骨去熬的火窩湯底，是人間美味；前菜還有簡簡單單的幾片漬物，是漬蘿蔔及日本蒜。其中日本蒜子味道香而不太辛辣，是一個不錯的下酒菜。
定食沒有味噌湯，再來已經是吃壽司。六件握壽司加兩件軍艦，賣相都幾對辦的。先吃白身魚，分別是油甘、鯛魚及池魚，握得尚算緊致，而其中有件就略為鬆散。刺身算新鮮，但切得可以再好一點，其中的兩件吃起上來是幾韌的，吃刺身，不能一味厚切，是要因應不同的部位下不同的刀功，是日吃到的，還可以再好；而在吃池魚的同時，也吃到一片魚鱗，也不能不扣一點分數；本來給的拖羅是近乎赤身的貨色，大師傅一見到，立即幫忙轉來一件好好多的。吃起來油脂甘香，相信比先前的一件是好得多；兩件軍艦是三文魚籽及海膽，水準都幾高。尤其三文魚籽是相當的新鮮，晶瑩剔透，魚油豐美，加上口感不錯的海膽，難怪Christy是叫三文魚籽及海膽的「二色井」；最後一件是火灸鰻魚壽司，吃起來肥美，掃上醬油，味道也不錯；
還有一小碗烏冬，上面放了一片魚肉，清清的，很對口味。
餐後的雪糕是三選一，皆不是心水，問有沒有熱咖啡，師傅立即囑侍者從鄰舖拿來幾杯，從善如流，值得一讚。除此之外，這裡的招呼也是很不錯的，有禮又態度好，服務一欄值滿分。就算如我這些麻煩客人，認真的吃壽司必要下手吃，所以要一塊熱毛巾抺手，這裡原本沒有供應，也急急拿來兩條，是非常的滿意。
埋單是二百蚊找回兩蚊，不便宜，但在中環區找有水準的壽司店一向困難，去得和食Naozen多，這裡也是一個選擇。
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