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2012-04-21
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最近不知不覺間對車仔麵有了濃厚的興趣，在灣仔及銅鑼灣區內較為出名的，都試到七七八八了。當中，深感灣仔的車仔麵之家真是首選，由麵的質素至食材的選擇都非常好。這裡絕對是異數，不設座位，只有企位，店舖細小又擠迫，每逢午飯時間，門口都排了一條長長的人龍，細數之下亦達二三十人，個個皆是為了一碗”嗱吔麵”。先由麵條說起，油麵雖不特別，但居然容許我由店舖回到公司的十多分鐘的路程，應是糊掉才對，可是仍然彈牙。配料款式雖然不多，但以貴精不貴多的精神，做成每樣都十分出色，當中必選甜酸齋，製作時間很好，仍然有脆口的感覺，酸甜味道亦配合得宜。大腸亦是另一推介之作，鹵得非常入味，事前處理功夫足夠，既乾淨又軟稔，並且還帶有甘香的味道。蘿蔔雖然大件，但較為硬身，幸好是鮮甜無渣。冬菇已被燜煮入味，可是味道普普通通。豬紅則十分滑溜，不會一夾就散，不錯不錯。同事叫的是牛腩，同樣非常入味兼軟稔。雞翼尖炆得出色，但仍然不及榮記，其餘材料都是不錯，只是覺得大腸雖美味，可是份量十分之少。不能不提那一大堆的沙嗲醬，靈魂所在，辣度不算勁，可是有提升味道的功效，真的十分美味。事實上，價錢不是昂貴，還可以算是超值。在灣仔區平均都要三十多
這裡絕對是異數，不設座位，只有企位，店舖細小又擠迫，每逢午飯時間，門口都排了一條長長的人龍，細數之下亦達二三十人，個個皆是為了一碗”嗱吔麵”。
先由麵條說起，油麵雖不特別，但居然容許我由店舖回到公司的十多分鐘的路程，應是糊掉才對，可是仍然彈牙。配料款式雖然不多，但以貴精不貴多的精神，做成每樣都十分出色，當中必選甜酸齋，製作時間很好，仍然有脆口的感覺，酸甜味道亦配合得宜。大腸亦是另一推介之作，鹵得非常入味，事前處理功夫足夠，既乾淨又軟稔，並且還帶有甘香的味道。蘿蔔雖然大件，但較為硬身，幸好是鮮甜無渣。冬菇已被燜煮入味，可是味道普普通通。豬紅則十分滑溜，不會一夾就散，不錯不錯。
同事叫的是牛腩，同樣非常入味兼軟稔。雞翼尖炆得出色，但仍然不及榮記，其餘材料都是不錯，只是覺得大腸雖美味，可是份量十分之少。不能不提那一大堆的沙嗲醬，靈魂所在，辣度不算勁，可是有提升味道的功效，真的十分美味。
事實上，價錢不是昂貴，還可以算是超值。在灣仔區平均都要三十多元一餐的情況下，這裡無論價錢及份量也足，味道更是很好，所以要排隊等待也是應該的。雖然未到炎炎夏日，但溫度也較熱，有時候真的不想走太遠才買飯，可是這裡卻有磁石般吸我們過去，真難抵擋。
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