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2016-01-19
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年紀大了，但兒時的一切都非常懷念，更何況美味的菜色，永遠在心中留下印象，而近日龍苑推出懷舊菜，但供應期只去到3月尾，早前就跟朋友品嚐了一餐具水準的懷舊菜。香露肘子燉菜膽湯當一揭開盅蓋，已傳來陣陣幽香，用湯匙一舀，已有原片金華火腿，厚身冬菇及上肉，就連菜膽都已燉至軟稔，湯色清澈，入口鮮甜甘香，非常潤喉，遇上近日喉嚨不適，正好喝過碗底朝天。東江炸大腸以前只有家人生日或喜慶日子，先有機會出街食飯，而老爸最愛的小菜就一定是炸豬大腸，自已專挑香脆的邊位，充滿肥膏的就留給老爸，蘸點一下甜酸汁，甘香豐腴，簡直是人間美味。鬼馬牛肉牛肉鬆軟而沒有絲毫師傅，油條切成薄片，經快炒後依然有點脆口，最喜歡加入馬碲位，令口感更豐富。百花蒸釀豆腐很簡單的家常菜，豆腐蒸得嫩滑，蝦仁爽口彈牙，加上醬油調教得咸淡合宜，即時忍不住點了碗白飯伴食。鹽焗珍肝自從少了活雞之後，想食內臟就難上加難，遇上了當然絕不能錯過，用錫箔紙包好再焗，由於雞腎切花，所以焗得非常入味，而雞膶入口即化，咸香四溢，雖然邪惡，都難以忍口。醬燒琵琶鴨肉質比起烤鴨當然不同，琵琶鴨會較結實，但鴨味會更濃，就算不用蘸點任何醬料都非常惹味。懷舊龍鬚糖偶爾經過街頭
年紀大了，但兒時的一切都非常懷念，更何況美味的菜色，永遠在心中留下印象，而近日龍苑推出懷舊菜，但供應期只去到3月尾，早前就跟朋友品嚐了一餐具水準的懷舊菜。
香露肘子燉菜膽湯
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香露肘子燉菜膽湯
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當一揭開盅蓋，已傳來陣陣幽香，用湯匙一舀，已有原片金華火腿，厚身冬菇及上肉，就連菜膽都已燉至軟稔，湯色清澈，入口鮮甜甘香，非常潤喉，遇上近日喉嚨不適，正好喝過碗底朝天。
東江炸大腸
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東江炸大腸
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以前只有家人生日或喜慶日子，先有機會出街食飯，而老爸最愛的小菜就一定是炸豬大腸，自已專挑香脆的邊位，充滿肥膏的就留給老爸，蘸點一下甜酸汁，甘香豐腴，簡直是人間美味。
鬼馬牛肉
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牛肉鬆軟而沒有絲毫師傅，油條切成薄片，經快炒後依然有點脆口，最喜歡加入馬碲位，令口感更豐富。
百花蒸釀豆腐
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很簡單的家常菜，豆腐蒸得嫩滑，蝦仁爽口彈牙，加上醬油調教得咸淡合宜，即時忍不住點了碗白飯伴食。
鹽焗珍肝
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鹽焗珍肝
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鹽焗珍肝
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鹽焗珍肝
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自從少了活雞之後，想食內臟就難上加難，遇上了當然絕不能錯過，用錫箔紙包好再焗，由於雞腎切花，所以焗得非常入味，而雞膶入口即化，咸香四溢，雖然邪惡，都難以忍口。
醬燒琵琶鴨
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醬燒琵琶鴨
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肉質比起烤鴨當然不同，琵琶鴨會較結實，但鴨味會更濃，就算不用蘸點任何醬料都非常惹味。
懷舊龍鬚糖
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偶爾經過街頭，都會遇到有即拉龍鬚糖售賣，但已經日漸減少，竟然可以在酒店內重逄，的確有點驚喜，加上糖膠拉得幼細如髮絲，中間的花生碎夠香口，極之有水準。
木桶豆腐花
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木桶豆腐花
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木桶豆腐花原木桶即撞，一揭開已經熱氣騰騰，加點黃糖粉，香滑鮮甜，軟綿綿的比起大埔某名店毫不遜色。
鯉魚杏汁木瓜糕
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賣相十分神似，小朋友一定鐘意，杏汁味道不會太過強烈，有點不捨得食。
柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花
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柚子脆麻花個人認為在好幾款中式甜品中，柚子脆麻花最得大家歡心，炸得色澤淡雅，油溫拿捏得準，澆上柚子蜜更添上一份甜香，咬落酥化鬆軟，絲毫不覺油膩。
鳳梨芝麻球
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鳳梨芝麻球再來是店方名物的鳳梨芝麻球，外層香脆，而餡料更有鳳梨肉或麻蓉選擇，不單有芝麻的芳香，更有鳳梨的微酸，口感及味覺上都豐富了。
花旗參紅棗糕
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原味薑汁年糕
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瑤柱臘味蘿蔔糕
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瑤柱臘味蘿蔔糕
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甜品
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畢竟是年近歲晚，龍苑一口氣推出了花旗參紅棗糕、原味薑汁年糕、瑤柱臘味蘿蔔糕三款糕點，以花旗參水泡製的年糕，入口煙韌之餘，更加多了花旗參的甘甜；原味薑汁年糕的薑味輕柔，反而令年糕不會太膩；瑤柱臘味蘿蔔糕咬開更有一絲絲的蘿蔔，蘸點一下辣醬中的極品「余均益」，可說是錦上添花。
雖然已經不能再跟老爸一齊吃晚飯，但至少能在美味的菜色中，尋回昔日的光影。
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