笑金蝦粥麵

Open Now

Now Closed

笑金蝦剛開業時，實在是驚艷，絕對比得上十大碗和麥奀，計埋價錢，可以赢一條街。後來，因為祥仔介紹，常常爆滿，應接不暇，雲吞麵大跌watt，我再笑不出，決定暫别笑金蝦。今天早上在餓與餓之間，最合吃精緻的點心如雲吞麵。事隔多月，希望笑金蝦已重生。店剛開門，已有幾位長者等吃，長者長情，不貪新厭舊，祇要好吃，百吃不厭。雲吞麵冒着煙送來，單是看見麵上那一抹蝦籽，已令人在十月還十分燠熱的清早，有一陣不可思議的愉悦。麵爽口彈牙，雲吞是剛剛淥熟，蝦、笋和豬肉都是美味不可方物，湯浮着份量恰到好處的豬油和淡黃的韮黄，入口熱燙，大地魚的鲜味久久散。蝦籽、麵、雲吞和湯都是天衣無縫的完美配搭，我甚至因為要好好留住和記着這美味，竟然不捨得太快吃完這碗雲吞麵，但又怕麵會變淋，湯會凍。這種挣扎其實已許久沒出現了。