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2013-01-24
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1.6.2012等待友人的約會之前, 來了這裡吃一個人的晚餐.叫了一個晚餐----焗鮑魚石斑烏冬($38), 包餐湯和餐飲的. 餐湯是豬骨湯, 很肥膩哩. 但我都飲了兩口, 感覺到是沒有味精的, 不過我對這些肥淋淋的湯實在無興趣, 所以不喝也吧.焗鮑魚石斑烏冬足足等待了15分鐘, 終於送來了. 焗飯, 焗意粉就吃得多了, 焗烏冬還是第一次吃. 究竟味道如何呢? 答案是, 幾好味喎.這個焗烏冬送來時, 還是熱到出煙的. 面層鋪了一層芝士的, 不過焗燶了少少. 翻開上面的芝士層, 可以看到有鮑片, 炸石斑塊及紅蘿蔔條. 鮑片, 吃一口就知道是質地軟淋淋的素鮑片喇. 素鮑片一向給我很中式的感覺, 但當它吸收了芝士汁之後, 頓時西化了不少. 至於石斑, 單看餐牌上的名字, 我還以為是一些烚熟的魚柳塊, 怎料竟然是炸的, 實在令我失望. 因此, 令到本來戒口的我, 被迫破戒一次, 唉. 炸石斑的炸粉頗厚, 尤幸石斑肉已沒有雪藏味, 還可以吧. 另外, 配料竟然用了紅蘿蔔條, 這是令我感到意外的. 可是, 紅蘿蔔條沒什麼味道, 質地也很硬, 成為這碟烏冬的敗北之處. 那麼, 主角烏冬呢? 烏冬很滑
等待友人的約會之前, 來了這裡吃一個人的晚餐.
叫了一個晚餐----焗鮑魚石斑烏冬($38), 包餐湯和餐飲的. 餐湯
是豬骨湯, 很肥膩哩. 但我都飲了兩口, 感覺到是沒有味精的, 不過我對這些肥淋淋的湯實在無興趣, 所以不喝也吧.
焗鮑魚石斑烏冬足足等待了15分鐘, 終於送來了. 焗飯, 焗意粉就吃得多了, 焗烏冬還是第一次吃. 究竟味道如何呢? 答案是, 幾好味喎.
這個焗烏冬送來時, 還是熱到出煙的. 面層鋪了一層芝士的, 不過焗燶了少少. 翻開上面的芝士層, 可以看到有鮑片, 炸石斑塊及紅蘿蔔條. 鮑片, 吃一口就知道是質地軟淋淋的素鮑片喇. 素鮑片一向給我很中式的感覺, 但當它吸收了芝士汁之後, 頓時西化了不少. 至於石斑, 單看餐牌上的名字, 我還以為是一些烚熟的魚柳塊, 怎料竟然是炸的, 實在令我失望. 因此, 令到本來戒口的我, 被迫破戒一次, 唉. 炸石斑的炸粉頗厚, 尤幸石斑肉已沒有雪藏味, 還可以吧. 另外, 配料竟然用了紅蘿蔔條, 這是令我感到意外的. 可是, 紅蘿蔔條沒什麼味道, 質地也很硬, 成為這碟烏冬的敗北之處. 那麼, 主角烏冬呢? 烏冬很滑, 就算伴勻了芝士汁之後, 仍然是彈牙的. 不過, 最值得一讚的是, 素鮑片和炸石斑的份量很多, 因而令到這碟烏冬很豐富.
餐飲是熱檸水, 很夠熱, 但檸檬比較苦.
進餐時, 看到侍應們和老闆娘與一些街坊食客十分熟絡, 就算是一些生客, 也可以搭訕談上幾句. 於是, 我在臨走前, 就對一名侍應說出我的食後感. 我告訴他, 其實焗烏冬的idea是不錯的, 也很特別, 至少不是每一間餐廳也可以品嚐到. 可是, 紅蘿蔔條太硬了, 另外, 可以考慮加一些青瓜又或者粟米粒, 可以增加視覺效果之餘, 也可以令這個焗烏冬的成份更加豐富. 起初, 那個侍應聽到我的意見後, 是有一點點愕然, 及後, 他回應了我一句, 成本增加了, 因此, 無可能做得這麼完美了.
聽罷, 覺得有點兒可惜. 但, 世事無絕對, 盼望日後有機會吃到改良後的焗烏冬吧.
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