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2024-11-12
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銀廬𝟏𝟗𝟑𝟑 呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜🌶️餐廳採用柔和的米白色為主調🤍以花飾作佈置🌸優雅之中帶點浪漫感覺❣️⋄🏅公司榮膺「黑珍珠一鑽餐廳」、「米其林一星餐廳」等評級，銀廬‧椒宴宴通過川菜中最具代表性的辛香料 — 花椒作為創作靈感，呈現花椒的不同維度，包括香氣、味道、風味等展現多元川味，將世界各地的優質食材結合川菜的烹調手法製作佳餚饗宴😋😋⋄⋄====—====—====—====—✦ 飲品 ✦時令水果及𝒘𝒆𝒍𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒓𝒊𝒏𝒌 （🍑桃味乳酪飲品）先來一份哈密瓜🍈及桃味乳酪飲品開開胃—⋄✦ 涼菜四宮格 ✦🥕胭脂蘿蔔｜🍄🟫鮮椒雞樅菌｜🐟燈影魚片｜🦢醬香鴨舌四宮格擺盤精美有特式，每款都是精心設計及烹製，當中燈影魚片切得非常薄，照在燈下還會透光，入口香脆鬆化😛—✦ 前菜 ✦🐟🦐魚子醬甜蝦雞牛湯凍（四川雅安魚子醬10克 +$298）以雞牛湯新鮮熬製的啫喱狀湯凍，配料還有甜蝦粒、成都泡菜粒，配搭特別🤩—✦ 湯 ✦🦋蝴蝶花膠湯（山椒精油）花膠湯熬足8小時，配上雞豆腐及原條花膠🌸配上的山椒精油以50斤生椒製成，天然精油絕對能提升鮮味👍🏻—✦ 主菜 ✦🕊️宮保蜀南竹胎兒鵝肝以宮保醬煮成的鵝
銀廬𝟏𝟗𝟑𝟑 呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜🌶️餐廳採用柔和的米白色為主調🤍以花飾作佈置🌸優雅之中帶點浪漫感覺❣️
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🏅公司榮膺「黑珍珠一鑽餐廳」、「米其林一星餐廳」等評級，銀廬‧椒宴宴通過川菜中最具代表性的辛香料 — 花椒作為創作靈感，呈現花椒的不同維度，包括香氣、味道、風味等展現多元川味，將世界各地的優質食材結合川菜的烹調手法製作佳餚饗宴😋😋
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✦ 飲品 ✦
時令水果及𝒘𝒆𝒍𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒓𝒊𝒏𝒌 （🍑桃味乳酪飲品）
先來一份哈密瓜🍈及桃味乳酪飲品開開胃
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✦ 涼菜四宮格 ✦
🥕胭脂蘿蔔｜🍄🟫鮮椒雞樅菌｜🐟燈影魚片｜🦢醬香鴨舌
四宮格擺盤精美有特式，每款都是精心設計及烹製，當中燈影魚片切得非常薄，照在燈下還會透光，入口香脆鬆化😛
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✦ 前菜 ✦
🐟🦐魚子醬甜蝦雞牛湯凍（四川雅安魚子醬10克 +$298）
以雞牛湯新鮮熬製的啫喱狀湯凍，配料還有甜蝦粒、成都泡菜粒，配搭特別🤩
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✦ 湯 ✦
🦋蝴蝶花膠湯（山椒精油）
花膠湯熬足8小時，配上雞豆腐及原條花膠🌸
配上的山椒精油以50斤生椒製成，天然精油絕對能提升鮮味👍🏻
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✦ 主菜 ✦
🕊️宮保蜀南竹胎兒鵝肝
以宮保醬煮成的鵝肝味道相當特別，西式食材配上中式烹煮方式，搭配夏威夷果仁，口感非常好👍🏻👍🏻
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🖤大千乾燒關東參
此為張大千家傳菜，將炸過的杏鮑菇配上黑毛豬豬肉乾粒，鹹香可口，風味十足🤩
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🫛甜蜜豆百合
選用雲南甜蜜豆、甘肅九年野生大百合一同炒成，清新可口😛
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🕊️土罐貢椒乳鴿
採用四川人用的土罐煙燻乳鴿，乳鴿味道滿滿煙燻香氣，加上藤椒香氣，保證大家從來沒吃過這味道👅
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🐄☘️青椒汁沸騰韓牛（升級宿仙谷石炙頂級韓牛$150）
嗜辣之人絕對不會失望，這個夠驚喜，將沸騰的青椒汁倒入韓牛中滋炸作響，再加入米線，青椒汁完美掛汁，夠辣而好吃😋
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✦ 主食 ✦
🍲老鹽菜煨飯
老鹽菜煨飯以砂鍋炆煮，加入蘿蔔乾好惹味😍
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✦ 甜品 ✦
🍁餐後椒茶
估唔到花椒都可製作作茶類及甜品，採用七年以上嘅嫩花椒茶，有袪濕功能，無咖啡因，非常滋補😎
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🍦怪味雪糕
豆腐味的雪糕以新鮮豆腐製造，帶有甜酸苦辣鹹的味道，非常特別，低卡健康
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🍫糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）
甜點同樣出色，每一款都帶有四川配料的元素，口感獨特👍🏻
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基本菜單$1388，可以增值加上其他精選菜品
配：🍷🥂紅/白葡萄酒，每杯$188
🧊西班牙皇室有汽水/礦泉水（$88）
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📌店名：銀廬1933 (銅鑼灣)’
📍地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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