銀廬1933

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銀廬 1933 來自國內成都人氣米芝蓮一星餐廳，最近已經進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一間精緻 fine dining 川菜館。烹調理念是古法川菜現代化， 菜式以花椒為主角， 將多元化川菜地道風味 重現在舌尖上， 讓人大開眼界！ 菜館面積不大， 佈置以純白色作主調， 十分雅緻有情調。紅白餐酒配合佳餚， 怎可缺少美酒， 不妨配杯紅 酒或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上精選套餐／每位$1388迎賓飲品及小吃先吃清甜蜜瓜粒， 再飲迷你蜜桃酸汁， 酸酸甜甜 ， 滋味的開端。涼菜四宮格🔸️胭脂蘿蔔🔸️鮮椒雞樅菌🔸️燈影魚片🔸️醬香鴨舌擺盤精緻吸引，風味各具特色。 胭脂蘿蔔， 醃得好入味 ， 入口好爽脆。燈影魚，來自燈影牛肉概念，透薄脆口。醬香鴨舌， 入口Q彈, 鹵得好入味, 啖啖醬油香氣。前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍西湯擺盆，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的啫哩湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央放上四川雅安魚子醬， 入口冰冰涼涼， 鮮味十足。蝶花膠湯 /可以配山椒精油漂亮精緻的花膠清湯，有一朵維肖維妙的白色蝴蝶在湯中飛舞 , 原來蝴蝶是魚肉 , 鮮味滑溜。 厚身的花膠， Q彈有咬口， 滿滿骨膠原，湯頭清澈

閨蜜就快生日知道佢好鍾意食川菜🥰相約佢去香港暫時唯一一間川菜fine dining「銀廬」享受以花椒為主題既晚飯🥰餐廳除左係米芝蓮一星餐廳外😎係國內大眾點評黑珍珠一鑽餐廳😍係香港亦係明人飯堂🤩位於銅鑼灣中心地帶😊以純白簡單設計風格😍感覺既舒服又溫馨🥰今晚每道菜都帶有花椒味道😋食到我地舔舔脷😜Welcome drink 蜜桃乳酸🍑好清新頭盤以酸酸甜甜胭脂蘿蔔打開味蕾😋鮮椒雞樅菌😍薄如紙脆燈影魚片及醬香鴨舌☺️魚子醬甜蝦雞凍湯四川雅安冰川鱘魚魚子醬放係雞凍湯甜蝦上面☺️每口凍湯與微微咸鮮魚子好夾😋如果鍾意魚子醬可以加$298一盒10g夾餅乾伴酒添👍湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）一盅望落清淡卻非常濃郁既湯入面有蝴蝶🦋在當中飛舞🤩花膠厚滑🥰先飲原味後店員加入一兩滴山椒精油🤩令湯頭鮮度提升不少👍宮保蜀南竹胎兒鵝肝中西合併既做法😊利用宮保醬煮鵝肝出奇地夾😊蜀南竹胎兒入口似菇菌😊加埋夏威夷果仁口感清新層次豐富🤟大千乾燒關東遼參師傅將豬肉炸過再加入杏鮑菇製成濃味醬🤩遼參口感爽滑彈牙😊這道餸送飯一流😂甜蜜豆百合用作過口菜令口腔回覆清新感👍土罐貢椒乳鴿先醃再滷後風干再炸🤩乾身卻保留左乳鴿肉汁😋乳鴿皮好香脆🤩每口帶出

精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。紅白餐酒環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌色澤亮麗，風味各異。我最鍾意燈影魚片，相信概念來自燈影牛肉，同樣透薄脆口。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。用木匙小口小口吃，鹹香出眾，鮮味十足！湯：蝴蝶花膠湯(山

好耐冇同朋友Meetup食飯今次揀左銅鑼灣呢間食川菜既靚餐廳，香港暫時唯一一間 川菜 fine dining～以古法川菜現代化呈現，為大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，米芝蓮一星餐廳 ～好多名人同明星幫襯～集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，而家仲同香港投資推廣署 合作～餐廳裝潢闊落大方， 氛圍以純白色作主題菜式以花椒為主題，呈現多元化川味，包括香氣味道風味涼菜四宫格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌由左至右食用，味道有淺至深，淡至濃～燈影魚片，參照咗燈影牛肉既做法，薄脆透光，非常特別～醬香鴨舌亦都係非常之入味，齒頰留香～前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍呢個好似啫喱凍嘅前菜造型非常之精緻，再鋪上厚厚嘅四川魚子醬，整道菜鮮味非常～湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）好別出心裁嘅蝴蝶造型，仲有我最鍾意嘅花膠～ 可以加幾滴山椒精油令成個湯更出色～主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝大千乾燒關東參甜蜜豆百合土罐貢椒乳鴿青椒汁沸騰韓牛鵝肝煎成一塊塊四方塊，小巧之餘又香口，入口溶化～乾燒關東參非常惹味～豆百合非常清甜，清淡一下味蕾～ 黎品嘗之後既菜式～乳鴿一拎出黎已經香味撲鼻，吃落更係齒頰留香～韓牛以碗呈上，入面仲有好多青椒等

🎖️🌶️【 銀廬1933 】 🌶️🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄呢日同閨蜜慶祝，想食得豪華d、特別d，揀咗一間川菜 fine dining🤗 唔單只係米芝蓮一星餐廳🏆更係香港暫時唯一一間，認真夠架勢👍🏻唔講唔知，集團喺四川擁有 8間餐廳，另有民宿、酒店等業務😲 係「大眾點評黑珍珠一鑽餐廳」💎 依家同「香港投資推廣署」合作，以花椒為主題，將古法川菜以現代化方式呈現，令我同愛吃辣嘅閨蜜份外期待🤩餐廳設計以純白色為主調，氛圍高貴優雅，難怪咁多老闆、明星都係座上客，係名副其實嘅「明星食府」⭐️⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄首先享用時令水果及welcome drink （桃味乳酪飲品）🍑 蜜瓜非常清甜，完全冇渣，口感好清爽🍈涼菜四宮格包括：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 🍱 當中最特別係「燈影魚片」，切得非常薄，放在燈光下更會透亮💡魚片炸得香脆，紅油味辣而不燥、香氣醇和，係好有特色嘅前菜🐟前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍用雞牛湯熬製而成，製成啫喱狀，非常清甜🤍 加入甜蝦粒、成都泡菜粒，以及四川雅安魚子醬10克(+$298)，口感更加豐富😋湯蝴蝶花膠湯湯頭熬足8小時，非常清潤✨ 飲到一半

今晚去了一間餐廳「銀廬1933」，餐廳以川菜中最具代表性的辛香料 - 花椒為創作靈感，展現花椒的多維度魅力，從香氣到味道，充分展示多元川味。《涼菜四宮格》🥢 胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 每道涼菜都各具特色，胭脂蘿蔔的淡雅色澤與清新口感令人耳目一新；鮮椒雞樅菌則以其獨特的香氣和微辣感著稱，燈影魚片的薄透口感更添層次，搭配醬香鴨舌的濃郁風味，每一口都充滿驚喜。《前菜》🥢 魚子醬甜蝦雞牛湯凍這道前菜的啫喱選用了三年以上的土雞及牛骨熬製而成，內含甜蝦，最上層加上四川魚子醬。湯凍的滑順口感搭配魚子醬的鮮美，與甜蝦的清甜相得益彰，簡直是味覺與視覺的雙重享受。《湯》🥢 蝴蝶花膠湯（山椒精油）底湯採用四州開水白菜的熬製方法，使用雞胸肉、豬肉、牛肉等熬煮八小時；蝴蝶則以四川芙蓉雞片為基底，最後可選擇添加山胡椒精油，進一步提升鮮味。《主菜》🥢 宮保蜀南竹胎兒鵝肝宮保醬汁搭配鵝肝，配上竹胎兒及夏威夷果，完美展現川菜的經典風味，讓人回味無窮。🥢 大千乾燒關東參這道菜參照了張大千的菜譜，使用大千乾燒魚的做法，上面搭配黑毛豬及杏鮑菇，風味獨特。🥢 甜蜜豆百合這道甜品清新可口🥢 土罐貢椒乳鴿用花椒葉

成都的過江龍─銀廬 1933，是香港首創的川菜 fine dining，在內地人氣極高，獲得米芝蓮一星。主打重現經典的古式川菜，椒宴套餐，十道精緻菜式，以花椒入饌，呈現辛香川味。環境優雅舒適，白色桌布搭配紅色的座地燈，柔和的燈光，營造高端的細緻感，設計清麗雅致，適合聚會或慶祝時刻。•十道菜椒宴套餐晚上每位$1388，每道菜也精心打造，擺碟充滿東方美學，令人視覺和味蕾也十分享受。紅白餐酒美味菜肴要伴隨紅白的美酒，才是味覺的盛宴，$188/杯的法國佳釀，是開胃的佐餐酒品。迎賓飲品及小吃蜜瓜入口清潤香甜，跟配的貴妃荔枝汁，清新開胃，蜜甜可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌以中式木盒盛著，涼菜色彩繽紛，由左面吃到右面，味道由清新至濃郁，展現層次感。胭脂蘿蔔酸爽脆口，最喜歡燈影魚片，創作概念來自燈影牛肉，把魚片切成極薄，烤至乾身脆口，燈光下薄得透光，鮮香吸引。醬香鴨舌醬香味濃，肉質彈牙。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍賣相吸引，以土雞及牛骨長時間熬出精華，做成透明的湯凍，內有北極甜蝦，並放上四川名物─雅安魚子醬，牛肉的鮮香融入湯中，以魚子醬提鮮，每一啖都充滿了魚味鮮香。蝴蝶花膠湯(山

最近去咗香港首間川菜以花椒為主題fine dining，又是米芝蓮一星餐廳🤩 仲喺大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，難怪吸引很多明星名人來光顧，所以又名「名人食府」餐廳裝潢高貴優雅，以純白色設計為主調，另外要讚讚店員服務好好，每上一道菜式都會介紹特色，另外餐廳洗手間非常乾淨企理😆銀盧基本菜單$1388可配紅/白葡萄酒🥂每杯$188🔸️先來welcome drink桃加乳酸🌿口感很清新🔸️涼菜四宮格包括 胭脂蘿蔔 鮮椒雞樅菌 燈影魚片，醬香鴨舌精緻冷盤小菜，每款各有特色，由左邊胭脂蘿蔔開始食，最喜歡鮮椒雞樅菌，辣而又不油膩，燈影魚片又薄又透，廚師心機之作👍🔸️前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍賣相非常精緻，製成啫喱狀，魚子醬嘅鹹香突出甜蝦鮮味。🔸️湯蝴蝶花膠湯 （山椒精油）一出場已經被蝴蝶吸引🦋湯熬足8小時，望落好清，其實飲落好濃郁再加山椒精油後已經喺另一種味道，有層次感，更加提升鮮味。🔸️主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝很特別配搭，味道辣辣地，鹅肝入口溶化，吃落又好清新感覺🔸️大千乾燒關東參第一次吃關東參，肉質爽口彈牙，加了炸過黑毛豬乾🔥旁邊杏鮑菇粒好惹味，整體辣度可以接受，不吃辣朋友都冇問題啊！🔸️甜蜜豆百合味道很清又香甜，清一

整個餐廳氛圍以純白色作主題，突顯高貴優雅的一面！這間在香港暫時唯一一間 川菜 fine dining，以花椒為主題，每款菜式都呈現多元化川味，無論係香氣、味道與風味，真的是現代化式呈現古法川菜，無怪乎甚得明星/名人喜愛，因此變成明星食府/名人食府。原來集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，係大眾點被評為黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳，仲同香港投資推廣署合作添！基本菜單$1388/位，當然可以增值加上其他菜式，餐廳為滿足客人要求，加添供應杯裝紅酒/白酒，$188/杯。首先會有時令水果及welcome drink (桃味乳酪)！🎖️涼菜四宮格 - 胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 - 最欣賞燈影魚片，將魚肉制成很薄魚片，師傅刀工一流，出嚟的成品恰如其名。前菜🎖️魚子醬甜蝦雞牛湯凍 - 將湯熬製成啫喱狀，配合埋甜蝦同魚子醬等。湯🎖️蝴蝶花膠湯(山椒精油） - 花膠又大又厚，飲至一半，店員提議加山椒精油以提升鮮味，果然無介紹錯！主菜🎖️宮保蜀南竹胎兒鹅肝 - 竹胎兒即是竹笙最嫩嘅部份，以宮保形式烹製，所以味道酸酸甜甜，而鵝肝外脆內軟。🎖️大千乾燒關東參 - 關東參好大條又爽口，而將碎粒的

銀廬1933 ，一間嚟自成都嘅餐飲品牌，香港首間川菜 Fine Dining🥰 ，首間以川菜之中最具代表性嘅花椒為主題嘅 Fine Dining😍。呈現花椒嘅不同維度，包括香氣、味道、風味等，展現出多元川味😋。唔止咁，餐廳仲係大眾點評黑珍珠一鑽餐廳🎖、米芝蓮一星餐廳⭐️、難怪有咁多名人、名星成為座上客🤩。餐廳採用米白色⚪️為主調，優雅中又帶點浪漫💕。銀廬1933基本菜單 $1388/位🔴可以增值加上其他精選菜品⚪️可以配紅/白葡萄酒，每杯 $188一開始先以香甜嘅哈密瓜🍈和蜜桃乳酸梳打🍑打開序幕。涼菜四宮格🌟胭脂蘿萄 - 酸酸辣辣好醒胃🥰。🌟鮮椒雞樅菌 - 散發著陣陣嘅椒香味🤤。🌟燈影魚片 - 又薄又脆，薄到可以透光😍。🌟醬香鴨舌 - 口感嫩滑非常入味😋。前菜🌟魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盤精緻，用6小時熬製嘅湯凍充滿雞及牛嘅鮮味😋，入面仲有甜蝦🦐，而面頭係嚟自四川嘅魚子醬😍。湯🌟蝴蝶花膠湯(山椒精油）魚肉整成蝴蝶形狀🦋又精緻又好食，花膠亦夠彈牙；本身湯底味道已經好濃，但係加咗幾滴山椒精油之後，可以話完全昇華到另一個層次🤤。主菜🌟宮保蜀南竹胎兒鵝肝用宮保醬辣中帶甜，鵝肝做到外脆內軟，入口即化🤤。🌟大