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米其林推薦的沾仔記
2019-02-05 266 views
沾仔記是米芝蓮推薦的，作為米芝蓮一星的沾仔記只賣三樣東西，雲吞面、鯪魚球面和鮮牛肉面，最多有雙拼和三寶， 但材料也是這三款。面底有米粉、細面、粗面、油面。店內裝潢還挺新挺乾淨的，餐牌除了中文還有日文英文，外國人來此進餐也是很方便的。鯪魚球在製作上跟鯪魚餅相似，但是鯪魚球追求口感上的爽口彈牙。在製作上需經過剔骨、取肉、猛摔、擠、炸、蒸等多道工序，為了保證爽脆，必須要將魚滑打至起膠。我這碗面里的鯪魚球個頭巨大，但味道卻很豐富，絕不含糊。只是交代了別放蔥，上來還是一大把，鬱悶！
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沾仔記是米芝蓮推薦的，作為米芝蓮一星的沾仔記只賣三樣東西，雲吞面、鯪魚球面和鮮牛肉面，最多有雙拼和三寶， 但材料也是這三款。
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面底有米粉、細面、粗面、油面。店內裝潢還挺新挺乾淨的，餐牌除了中文還有日文英文，外國人來此進餐也是很方便的。鯪魚球在製作上跟鯪魚餅相似，但是鯪魚球追求口感上的爽口彈牙。在製作上需經過剔骨、取肉、猛摔、擠、炸、蒸等多道工序，為了保證爽脆，必須要將魚滑打至起膠。我這碗面里的鯪魚球個頭巨大，但味道卻很豐富，絕不含糊。只是交代了別放蔥，上來還是一大把，鬱悶！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2019-01-19
Waiting Time
15 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$60 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 鯪魚球面