沾仔記 (威靈頓街)

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有朋友黎香港旅遊，帶左佢去中環馳名多年嘅米芝蓮餐廳沾仔記，喺消費指數高嘅中環區黎講依個價錢算係好抵食。傳統的麵食，可以揀撈麵或湯麵，啲肉份量都okay, 個人覺得牛肉幾好味，朋友都enjoy。

之前聽朋友強烈推介呢間沾仔記嘅雲吞麵，於是捉咗朋友陪我去試，我哋分別嗌咗雲吞麵同鯪魚球麵，兩個個面質都好爽口，鮮蝦雲吞好大粒，好多蝦肉好爽口，鯪魚肉都好好食，不過一碗雲吞麵得三粒雲吞唔係好夠喉

平日夜晚8:20 一個人去到..放眼望去無數漏都有9個位剩..但係個吖嬸係都要我逼埋去4人臺剩低既最後一個坑..平時繁忙時間都好理解 大家將就下 問題係都夜晚8點幾 有咁多剩位既時候 都一如既往作風..要客人攬住個袋 逼逼夾夾食..其實人均消費50 係平 但係大家都係坐十幾分鐘 食完就走 占得你d位幾耐!

去咗沾仔記食雲吞麵，我講你知啦，呢度真係係有驚喜！啲面同雲吞都好有彈牙，唔會好腍，反而係夠大粒，食落好爽口。我食完都唔覺得膩，真係好正！內面d蝦仲好大粒而湯底唔算太咸， 平時出面食完會好口渴 ， 瘋狂飲水 。再叫多碟菜 價錢合理的 下次我一定會再去試其他嘢，你都應該試下啦！

沾仔記算是香港非常老牌的雲吞麵店了除了它還有麥奀沾仔記身為被米米芝蓮指南「必比登推介」這間位於中環的店不乏遊客但當天去還是有大概三分之一是香港本地人🔹️ 招牌雲吞麵 $40直接點了一碗招牌雲吞麵份量看起來不算多 主要是麵體比較小但其實很足料 雲吞大大粒  雲呑用新鮮草蝦 蝦肉爽口彈牙湯底以大地魚乾熬每日鮮製的蛋麵口感也有彈性 沒有太多鹼水味整體來說真的很不錯😋

One of the best HK local noodle soup spots ever. Environment is clean, and services are good, which are rare for these types of Cantonoodle spots. Very authentic flavor, with traditional handling of their noodle, giving great texture— must-try. The quality and choice of beef very well suits with the main courses. The boiled fishballs use the old school HK style, a great blend of flavor. Wonon is another hightlight, with extra large shrimps and thin dough, a perfect match with the very special sp

做完美甲路好肚餓行左入啲間餐廳個餐牌就係好簡單得三樣野可選雲吞 、 鮮牛肉 、 鯪魚肉所以都唔洗諗，黎左個雙併麵🔆 招牌雲吞 + 鮮牛肉 （幼麵）唔算好大碗，但都好足料大大粒雲吞，蝦好新鮮，肉又唔肥，真係爽口彈牙！鮮牛肉夠曬味道，仲要淋得黎有咬口！不錯不錯麵底都好夠爽滑彈牙！ 好味！

今日黎到沾仔記，諗住快快地食個雲吞麵。沾仔記食物質素一般都幾好，而且平平地，一個雲吞麵/牛肉麵大約四十蚊。因為店舖細嘅緣故，所以我都預期要搭臺。入到店內發現大台有幾個空位，所以揀左隔離無人嘅大台位置坐。樓面見我坐低，即刻黑面，叫我起身，堅持要預留俾兩個人坐（當時係無人排隊）。我已經話有客時後可以讓位，點知佢講足一分鐘。呢間沾仔記店員服務態度差又西曬面，我人生第一次嬲到坐低之後即刻離開。我極度唔推薦沾仔記！

不是經常吃雲吞麵，也沒有特別喜歡。這裡的麵比一般的雲吞麵好吃，就是質感好一些。鯪魚球大大粒， 質地不錯，吃得出不是加了很多粉那種。雲吞也是大顆的，不是傳統細顆又有多少摺的那種，裏面有大隻的蝦，不錯。點完菜，很快就到，吃完了，結帳也爽快。米芝蓮必比登推介之一，幾十塊錢也不貴，經過值得一試。

星期四晚七點幾來食碗雲吞麵，可能因為下雨，所以不多人排隊，排幾個就到了。餐牌其實沒什麼選擇，主要食雲吞麵，或者雙併麵，侍應殷勤有禮。有趣的是侍應姨姨告知原來每日很多遊客來試，卻有很多不欣賞那麵條。我由細到大都有在不同地方吃雲吞麵，那麵正是傳統正中嗰種，我覺得很好吃！$40碗，是現在物價了，三人來到這裡願意搭枱較快有位，下次再來！

家人向來愛吃港式四大發明「粥粉麵飯」，其中我們認為「麵食」是最難做好，因為麵本身的味道/軟硬度、湯底、配料的食材是否新鮮足料都會影響到整體的味道/結果。由細到大伴隨家人走訪不少麵店，「沾仔記」一定是我推介名單中的頭五位之一！多年後再次到訪，時代變、人在變，但這碗「鯪魚球雲吞麵」味道依舊湯底有濃濃鮮蝦味，相信用不少蝦殼熬製。麵硬度剛好，保持彈牙口感。雲吞真材實料有很多蝦肉，鮮味。鯪魚球大大粒，味道相對較清淡，但我反而喜歡/欣賞這樣的鯪魚球，因為相信它沒有添加味精/ 胡椒粉/調味粉去提鮮，啖啖鯪魚肉都是散發本身的味道！今時今日在香港… 中環區… 依然保持親民價錢去經營實在不易，$40單拼麵、$46雙拼麵，我們要大大力支持呀！

沾仔記，細細個已經食佢但大個左多選擇已經好耐無食今次下午茶時間黎到叫個雲吞牛肉麵食嘅係情懷？老實講牛肉就冇乜味雲吞都已經冇以前咁大粒面嘅質地係好食不過鹼水味都重湯底亦都麻麻哋已經唔係以前食嘅味道

开了六十多年的老店这家店简直选择困难症福音就是鲮鱼球/鲜虾云吞/鲜牛肉 三选n再选汤面或捞面就靠这三样就可以屹立不倒几十年连英皇老总都贼爱 真的有点东西点了两碗三拼 分别选了捞面和汤面 各有特色🥣汤面就是每一口都有汤的鲜甜我喜欢再加上醋和辣椒酱超级提味 没想到辣椒酱会这么香🥣捞面蚝油放很多 所以建议多放醋来调味本身也会有送一小碗汤我的建议是喝一半 拌一半防止面过于干噎 也能增加一些鲜味🦐鲜虾云吞必点！一个里面居然有五只虾个个q弹完整鲜美 以鲜肉蓉粘在一起一个云吞有半个拳头那么大 挑不出缺点来了🐟鲮鱼球是我之前没吃过的惊艳到了 和别的鱼丸完全不一样不是那种锤到弹牙的口感但是能吃到咬下去每一寸都充斥着鱼肉我喜欢再调一小碗醋+酱油+辣椒酱的蘸料强烈建议所有人都试试这个吃法 谁吃谁知道🐂鲜牛肉也是嫩出天际 滑嫩软糯这样一份下来满满一碗 料给超多也只要$46 便宜大碗又美味到想哭🌟这家也是好多人心中的香港美食白月光坚持了几十年如一日的味道明厨亮灶现场煮食 也是给食客的保证人均四五十还能做到这些坚守上榜米芝莲实在是名副其实

🍜雙拼 招牌雲吞鮮鯪魚肉$46雲吞鯪魚肉各兩粒，雲吞🥟飽滿大粒入面有大蝦🦐，蝦爽口😝，唔會有好大鹼水味，鯪魚肉都系大大粒，結實彈牙，冇咁易散，湯底清啲，可以加紅醋或者辣醬，個人鍾意佢個辣醬微辣惹味🌶️，麵底可以揀麵/河/米.✨傳統港式雲吞麵，仲要系米芝蓮，價錢實惠，上菜快，門口不時有人龍，都有幾多遊客去既.

行過中環，肚子叫囉，一陣香味襲來，我就揾到呢間沾仔記。唔使多講，直頭入去試佢畀人讚過嘅招牌雲吞麵。啱哂！啖啖大隻，入口即溶嘅雲吞，蝦仁爽口得嚟鮮甜得滯，真係令人回味無窮🍜。話晒，中環想搵份實在嘅午餐，唔係易事呢！翻轉過頁，鮮鯪魚球麵亦都叫得我興奮！每一啖球都碌實結實，咬落去既彈牙又唔失魚嘅滑潤，正！🐟 最正係，搭配個切得薄溜溜嘅撈麵，每一啖都帶埋啲麵汁，真係唔錯過！嚟到最後，我試咗佢哋嘅鮮牛肉撈麵，嘩，唔係蓋，牛肉咬落去鬆軟又多汁，撈麵同雲吞麵一樣有「慳面」嘅水準，啱啱哋👍。整體嚟講，沾仔記嘅食物質素真係穩陣✨，價錢公道又唔會當你笨，如果你喺中環想揾個地方，食個過得去又有老香港風味嘅午餐，呢度絕對係首選！正！