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2017-05-15
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根據openrice官方登記估計，粉麵米線類店舖合共有2464間。要係芸芸上千間米線舖裡突圍而出，絕對需要一碗出色既米線壓場。而成就一碗出色的米線，離不開3種要素: 湯底、米線、配料。我並不算米線愛好者，以不算吃過很多的經驗來說，湯底我認為譚仔的麻辣湯底令人印象深刻，而米線則鍾情於南記幼滑的質感，配料則以唯一雲貴川(荃灣)的腩肉最令人懷念。即使如此，俱備齊三種元素的米線舖，卻是寥寥可數。新近得悉荃灣原來有一間人氣鼎盛米線舖，光是排隊就要用上一小時。雖然我認為排一小時的隊有幾分誇張，但打公仔食飯都頂多1.5小時，這些事寧可信其有。幾番掙扎下，終於等到一個沒有老闆的下午，我誘拐了幾個同事和上司一起同流合污去吃。原來排一小時隊的說法所言非虛。米線鋪開12:00，但其實只是樓面開檔，安排我們坐下來繼續排隊。我們算是早到，從11:50開始排，一直到12:40入坐第一席。店舖屬於小本經營，樓面連廚房合共4人，傳聞爐頭還只有4個，即叫即做，所以上菜並不快。大概等到13:05左右，米線陸續送上。算一算，還真的等了1個多小時。聞說這裡有一種獨特的湯底叫蒙古湯，又有一種米線叫蟲草花雞米線。這些聽起來都非常
即使如此，俱備齊三種元素的米線舖，卻是寥寥可數。新近得悉荃灣原來有一間人氣鼎盛米線舖，光是排隊就要用上一小時。雖然我認為排一小時的隊有幾分誇張，但打公仔食飯都頂多1.5小時，這些事寧可信其有。幾番掙扎下，終於等到一個沒有老闆的下午，我誘拐了幾個同事和上司一起同流合污去吃。
原來排一小時隊的說法所言非虛。米線鋪開12:00，但其實只是樓面開檔，安排我們坐下來繼續排隊。我們算是早到，從11:50開始排，一直到12:40入坐第一席。店舖屬於小本經營，樓面連廚房合共4人，傳聞爐頭還只有4個，即叫即做，所以上菜並不快。大概等到13:05左右，米線陸續送上。算一算，還真的等了1個多小時。
聞說這裡有一種獨特的湯底叫蒙古湯，又有一種米線叫蟲草花雞米線。這些聽起來都非常吸引。但本着比較的心態，所以還是選了麻辣米線，起碼其他店有。配料則選了牛腩和炸雞。一碗$47元。相比起其他店，聽起來價錢確實是貴了一些。但吃起來卻確實是物超所值。
牛腩麻辣米線
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別以為價貴就是只賣名氣，其實價錢是賣份量的。相比起其他米線店，它的份量相當於1.5份(後來吃完午餐之後當天再也吃不下晚餐)。湯底濃辣，辣味中帶一點甜，不像譚仔麻辣湯底那樣有強烈的個人特色，但絕對感受到真材實料。米線偏幼身，不是我偏好的幼滑質感，但起碼條條分明，也不是碎米水平。
炸雞球
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配菜簡直是一賣點。我點的是炸雞球和牛腩，起初以為牛腩像坊間那些只有半隻手指一樣長的牛腩塊。誰知夾出來比我手掌還要長，而且不是只有一條牛腩，是有3條牛腩那麼多。牛腩像台灣的牛肉麵一樣，半肥半瘦，又香又稔，充滿牛味。咬下去還能隱若看見嫩紅色的肉。而炸雞球同樣出色，外脆內嫩，最緊要是炸得剛剛好，既不乾身也不油膩。咬下去還有陣陣雞油滲出。非常juicy。
總括而言此餐是非常非常飽足。雖然花了很多時間等待，但還是非常值得的。其實米線和湯底並不算很有特色，可能我還沒試蒙古湯吧。但的確比一般米線店質素好一點。反而配菜則是非常出色，令人一試難忘。總括來說我並不推薦大家去吃，因為要是它再出名一點的話，我又要再排久一點。特別是此店位於舊式街市之中，沒有冷氣和排場，只有熱汗與人龍。空氣亦不算流通。這裡質素比效率來得重要，要來吃米線的朋友，似乎要多點心理準備。場內設每人最低消費$40(好似係...)，建議蚊蠅肚的朋友少米及叫單餸，避免浪費。
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