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2021-06-26
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米芝蓮三星法國菜第一次來吃晚餐，試了signature set 無論食材、烹調方法、味道和食物精緻度也很好，非常滿意的一餐。頭盤是imperial caviar 滿滿的一份caviar ，下面放了高湯啫喱和蟹肉，味道鮮甜美味。Pan-seared scallop with green curry and coriander sauce , squid ink farfalle 日本帶子鮮甜無比。外面和裏面也煎得剛剛好，不會過熟。Hokkaido sea urchin fregola with saffron 海膽fregola （珍珠麵）有濃濃的海膽味，加上黑松露，味道更有層次。Grilled lobster served with green peas and wasabi 龍蝦肉外面卷著煙肉。龍蝦肉肉非常厚，味道很鮮甜。煙肉有一點油膩，wasabi 剛好可以減淡油膩感。Pan seared Japanese wagyu beef with eggplant and turmeric condiment 和牛油脂分布平均，入口即化。唯一是我點了medium rare ，有一點過於油膩
第一次來吃晚餐，試了signature set
無論食材、烹調方法、味道和食物精緻度也很好，非常滿意的一餐。
頭盤是imperial caviar
滿滿的一份caviar ，下面放了高湯啫喱和蟹肉，味道鮮甜美味。
Pan-seared scallop with green curry and coriander sauce , squid ink farfalle
日本帶子鮮甜無比。外面和裏面也煎得剛剛好，不會過熟。
Hokkaido sea urchin fregola with saffron
海膽fregola （珍珠麵）有濃濃的海膽味，加上黑松露，味道更有層次。
Grilled lobster served with green peas and wasabi
龍蝦肉外面卷著煙肉。
龍蝦肉肉非常厚，味道很鮮甜。煙肉有一點油膩，wasabi 剛好可以減淡油膩感。
Pan seared Japanese wagyu beef with eggplant and turmeric condiment
和牛油脂分布平均，入口即化。
唯一是我點了medium rare ，有一點過於油膩，和牛還是煎熟一點油膩感才不會太重。
只訂到bar 枱位置，也不會不舒服。
staff 服務非常有禮及周到。
喜歡吃法國菜的人，建議一試。
有機會想吃其他國家的robuchon 。
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