龍逸軒

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[ 龍逸軒 ]九龍酒店中菜廳位於尖沙咀港鐵站上蓋，供應各式點心及經典中菜，由總廚楊建業師傅及其團隊主理。楊師傅有超過三十年入廚經驗，曾經連續兩年帶領食府奪得米芝蓮二星級榮譽👏。✿ 雙重滋味「黃金片皮鴨 ‧ 招牌玻璃蝦球」晚市套餐 (兩位起) $650/位百花釀秋葵🍤前菜以蝦滑釀秋葵再煎至金黃色，入口香脆，蝦味鮮甜。滋味片皮鴨 (2-3位半隻、4-6位原隻) 🔥🦆烤鴨以自家廚房炭火爐烤製，製造一鴨兩食菜色。第一食係京式片皮鴨。店員係席前片鴨，烤鴨外皮超香脆，肉質軟腍唔韌。鴨餅皮夠薄身，配搭多種配料及醬料，做出不同口味組合。烤鴨偏大隻，片鴨後剩餘好多鴨肉，第二食可選擇煮鴨肉湯或轉做生菜包。生滾香葱鴨肉湯🦆🍲有鴨肉、白菜、豆腐等湯料，相當足料，味道清澈。玻璃明蝦球🍤呢道手工粵菜選用體型超大嘅四頭大蝦。師傅將蝦去皮挑筋挑腸，煮好後以金華火腿片伴碟。蝦肉爽脆鮮甜，啖啖肉無渣。荷香籠仔蒸金銀蒜龍躉球🐟師傅將龍躉肉、粉絲、蒜蓉等材料放係蒸籠荷葉上，龍躉肉蒸熟後依然嫩滑，粉絲吸收荷葉及食材香氣。櫻花蝦帶子粒炒絲苗🔥🍚師傅用帶子粒、櫻花蝦、蔥花、雞蛋等材料炒飯，飯粒乾爽粒粒分明，蛋味香濃。陳皮紅豆沙🥣熱