甘牌燒鵝

Open Now

Now Closed

雖然明知米芝蓮只是一個指標，有時候也不一定是好的，不過只要見到這個光環，還是忍不住走去試試。今次已經是第二次來這兒，第一次時剛公佈米芝蓮名單，本來想趁熱鬧，結果18:00未夠燒鵝已經全數售罄，而且等位要等很久，那次唯有作罷。今次我們先確認燒鵝仍在，才進去幫襯的。店內有着快餐連鎖的格局，打開餐牌，看見甘牌燒鵝飯($44)有店方推介字樣，但甘牌燒鵝髀飯($88)則沒有。不管了，點了後者。端來的一碟鵝髀在視覺上挺震撼，鵝的皮下脂肪很少，鵝皮部份沒有特別香口。肉質感覺比一般幼嫩，個人覺得撈了鵝汁的白飯更為出色。在餐牌上，眼睛被「肥燶叉燒」這四個字吸引着，心裡幻想着半肥瘦的美好口感。到真正上場，只見晶瑩油潤的一條(例牌$140)，形態令我立即聯想起臘肉來。夾起一塊叉燒，肥瘦非常分明，當中超過三分二均是肥膏，餘下的瘦肉部份相當結實。燒製出來的叉燒其實沒有燶位，所以感覺不到有焦香，只能說這個跟我所想像平均分佈的肥瘦肉有很大的落差，個人不懂欣賞，似乎叫一碟普通的蜜汁叉燒飯($39)會更為盡興哦。無論如何，總算叫做如願以償，看來四月的wish list餐廳又可刪去一項了。