甘牌燒鵝

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《甘牌燒鵝》燒鵝下庄部位指的就是腩、下背、腿為主的下半部，金黃色的鵝皮看起來就很油亮，感覺就很好吃，一入口那個油脂有夠豐厚的，很像是給一擊味蕾的重拳，然後配上秘製的醬汁，甘甜配上鹹香，鵝皮的口感帶有一點脆度，但不會像烤鴨那種脆度，微微軟的口感也不錯，肉質也相當的軟嫩，但是價錢較貴。

這間甘牌燒鵝店,已經來過三趟,每次都是因為門外排隊等候的人實在太多,而無奈放棄了。由於疫情的原因,今日經過,見不到排隊的人龍,馬上一個箭步入內。菜單也不用多看馬上點了碗燒鵝瀨粉。燒鵝瀨粉~第一次食燒鵝居然完全唔覺肥膩,燒鵝皮下脂肪不多,相信是一隻有運動的鵝,估計是隻走地鵝 吧。由於食材夠新鮮,沒有用太多的香料醃製,燒鵝燒得夠香脆卻又不會過份燒焦,這一方面做得恰到好處,廚子的功夫真真了得。鵝肉有咬口而且鵝味非常濃郁,配個清湯底更能突顯鵝肉的鮮味,實在令人回味 無窮!難怪獲得這麼多年米之蓮的獎項。

燒鵝名過其實，肉柴皮老，永遠不要點上莊或下莊，只是次貨！服務態度好差，對客有可無，好像不來也罷，反映質量問題，也沒有提供解決方案，只一味強調燒鵝沒問題。這樣的價錢，這樣的質素，真心建議不要來吃，誰吃誰上檔，永遠不要再來。吃過後才明白為什麼這麼多外地人才會吃，因為本地人根本不會吃這麼難吃的垃圾米其林。永不光顧，逢人必勸！

今天2024年7月7日一行四人相約去會展聚會聽佈道大會，完了已差不多傍晚了，找地方吃個早飯也不錯，提議去附近的甘牌，因為很久沒有去了。下午1700門口已排了二三十人，我的媽呀！原來大部份都是同胞來吃，香港經濟真的多得他們的消費，才能苟延殘喘。等了約半小時，坐下立刻點了半隻燒鵝，义燒，回味一吓。席間友人問點解半隻燒鵝鵝身不同顏色？吾會搭栅式比半隻燒鵝比我地卦？終於平平安安，在這間細到不得了的食館吃完了晚飯，記得以前無咁熱，看見店內有兩三部手推式空調，莫非老闆無錢換空調，入吓雪種都懶？攪乜鬼？吃完回家口渴到不得了，喝了三杯水也吾得掂，甘牌已被除牌，決定不再去了，話之理米其林一星。

「兩個人最低銷半隻$330」 I Turned away and leave la! 我轉身就離開了。 Well. Didn’t get in to enjoy the famous roasted goose and I feel sadden by the arrangement and pity why tourist feel badly treated by service in HK. 滿心歡喜，從銅鑼灣走到灣仔食甘牌燒鵝，主因都係因為佢之前在社交媒體上多人提及，及佢嘅班底點勁點勁。 去到門口排隊，原來要攞飛，咁我就走去同佢講兩位啦。佢就同我講兩位半隻你得唔得？ （心諗遊客會會唔會咁講呢？）（半隻最少就$330，即係趕走我哋呢啲兩位嘅食客，最少要四個人先得） 咁當然我就有提出我嘅諗法，我講我淨係叫下莊，但係我會叫其他小菜食，講明我好想食。佢就話：「最少半隻，食剩嘅外賣囉！」 這刻，我飽了。滿肚都是火。Sorry冇下次了！

点了烧鹅、蜜汁叉烧、卤水鹅掌。烧鹅还不错，皮脆汁多，不过空口吃多了会腻，梅子酱酸酸的很解腻。蜜汁叉烧味道还行，但是有很多筋嚼不烂不知道怎么回事。鹅掌挺咸的，吃了几口就不想出吃了。我们6月下旬，大夏天从3点排到5点才吃到。因为店面很小，位子不多所以要等很久。外面也没什么遮阴的地方。所以体验感不是很好。感觉直接打包烧鹅带走就行了。

甘牌燒鵝雖然擁有米芝蓮一星榮耀，價錢卻平易近人，很多人因他們的招牌燒鵝、乳豬和叉燒慕命而來，每次經過甘牌燒鵝，總是大排長龍，今天星期三下午接近2時半，排隊等候了30分鐘才入座這店沒有碟頭飯，燒味/飯/麵都是獨立點單，甘牌燒鵝金黃色的鵝皮看起來很油亮，一入口就感覺油脂豐厚、鵝皮的口感帶有一點脆度，肉質很飽滿，肉汁豐富，完全沒有鵝肉的騷味，不會乾柴，不過吃久會有點膩，搭配的梅子醬酸酸甜甜非常清爽解膩鹵水鵝肝鵝肝又是一種偏膩的菜式，鵝肝入口即化，甘香鮮味，好吃得讓人停不下來太子撈麵太子撈麵指的是加上鵝油的撈麵，撈麵口感吃起來彈牙，但略嫌不夠鵝油，最後我都加上燒鵝的油用來撈麵

就咁打個電話來book 枱， 一句「得」埋來， 無得book , 來到排隊。 咁好， 再問多句， 晚市係唔係6點開始？就答我佢地朝早11點開市， 無休場， 就cut 線👍就算啲野食好食到識飛！sorry!唔會幫襯😌

走過門口，香味撲鼻，一入坐，咖啡店嗰陣熟悉嘅舒服嘈雜聲就圍繞喺耳邊，好過癮👂！今日我點咗簽名燒鵝拼盤，色澤金黃，哎吔，脆皮聲樂章先！夾一塊落口，外皮脆到夠哂分， 肉層軟嫩得嚟肉汁豐富，吓死牛叉！🍽每一啖都為味蕾帶嚟正！再點杯凍鴛鴦，茶香咖啡味融合得咁完美，配到燒鵝真係正過拍拖！飲一啖，涼快過心頭，暑氣全消，真係爽口得滯🍹！ 仲嚟個臘味煲仔飯，啲飯香煙騰騰，臘味香氣撲鼻，食落去，晶瑩剔透嘅油花，每粒飯都飽滿得黎香口，一啖下肚，暖笠笠，滋味豐富，份量又正！食完之後心情好得嚟又滿足，人哋講「食得是福」，今日係真係食到三分福啦！下次肯定要再黎，一餸一飲皆美味，值得推介，呢度真係饕餮盛宴嘅代表！

Unbelievable on the service! We were choosing whether if we should choose upper or lower roast goose + roast pork and the staff made a comment that we look like looking for budget meal and propose for us to order individual serving of rice. When I asked if there is daily soup today, she has to add that soup is not free. Seriously? What is wrong with the staff and service? It’s not a matter that we cannot afford or rather can we finish the items for 2 pax?We couldn’t finish the goose as the meat

今天有外國朋友來香港想食燒鵝，就去了灣仔這間馳名米芝蓮燒鵝店， 傍晚還未夠6:00已經有幾十人在門口排隊，等了足足一個鐘頭。排隊拿了號碼時職員已經問燒鵝要半隻一隻還是¼隻，說好了就再慢慢排隊。餐廳內其實只有十多張枱，但是以上菜的速度絕對不會食得太長時間。我們三個人點了四個菜：半隻燒鵝：份量也十足，唯獨是不是熱騰騰的，但皮還有點脆，味道是好的，但肉有點韌滷水珍肝：份量的確比想像之中細，但味道真的不錯，鵝肝和鵝肉質也十分鬆 👍🏻蜜汁叉燒：味道不錯，切得太大件，太肉的感覺，有點膩白灼時蔬：菜心大條得來沒有渣，推介 😅總括而言，食物味道質量還是不錯，但感覺有點貴。但外國朋友來是香港地道米芝蓮也是值得的。

在店要了燒鵝下庄，燒鵝皮沒有皮脆感覺，鵝肉一點甘香味道也沒有，假如有吃過元朗天×燒鵝、深水埗燒×大王，就會知道分別，沒比較沒傷害，食評吹到天下無敵，其實不外如事。

之前食過一次覺得好食，今次買回家配白飯慢慢歎☺️半隻燒鵝肉質嫩滑，多肉無乜肥膏，跟咗支啡色燒鵝汁，點嚟送飯食，好味🤤半斤蜜汁叉燒蜜汁味道均勻，唔肥都唔會柴口，好好食😋佛山燻蹄正常煙燻味，口感唔錯，好食👍🏻

跟風來打卡嘅米芝蓮燒鵝晏晝三點半去竟然都咁多人排隊排佐起碼半個鐘先坐到入去點佐招牌燒鵝例牌、叉燒、鴨血、滷豆腐同菜心。四個人8舊找數，夠食。無想像中咁驚艷咯。中中地。

有時因為無時間煮飯. 都會食下外賣~~~ 今次試下D間灣仔好出名既... 平民米芝連甘牌燒鵝"一路都知佢成日大排長龍.. 今日就買左半隻反屋企.... 因為下午買, 所以晚上就放入焗爐微微Re-heat一下佢已經連埋醬汁 , 加埋一齊加熱後... 好juice ~~~ 皮脆肉好味.... 正丫~ 下次見無人排隊都可以買下外賣回家食~~~