莆田 (利舞臺廣場)

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媽媽通常說香港沒有好吃的福建菜餐廳，於是今晚特意帶她來這家有米芝蓮一星加持的莆田，讓她一飽口福。餐廳最近推出莆田海蠣節活動，有多款以新鮮海蠣作食材的特別菜式，另外餐牌上亦看見很多香港少有的正宗的閩菜，光是餐牌已經夠我打上合格分數。前菜甫入座侍者馬上奉上開胃前菜，鹹酸適度，為味蕾作好準備。冰浸苦瓜冰鎮切成薄片的苦瓜，苦瓜處理恰當，所以入口味甘微苦，清新爽脆，能提高食慾，清火消暑，蘸上一點蜜糖，口味更香甜。馬來風光通菜快炒過後，鑊氣十足，口感軟滑而帶點爽口，油而不膩，賣相亮麗，味道鹹鮮香辣俱全，色香味質盡皆佳妙。九層塔香燜海蠣用上褔建出產的新鮮海蠣，海蠣比香港餐桌上常見的本地蠔仔細小，但本身比較鮮甜味厚，故此就算用一些較重口味的做法，亦不會掩蓋海蠣本身的味道。入口醬香馥郁，味道滲透海蠣，而海蠣味道鮮美，吃來有齒頰留香之妙。興化炒米粉一看見米粉是用上褔建特有的幼身米粉，炒得乾而不硬，反而有軟綿彈牙的口感，絲毫不油膩，細嚼下更能品出米香，與清蔬及海鮮的滋味相配，加入一匙店家特製的秘制辣媽醬，口味香辣惹味，令人有意外驚喜。曲氏健康果汁/冬瓜薏米水曲氏健康果汁是以紅毛榴槤製作，故有像奶油的香滑的同