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2023-12-29
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在跑馬地有一家令不少食客跨區和跨國到訪的pizza店【𝙇 𝙞 𝙩 𝙩 𝙡 𝙚 𝙉 𝙖 𝙥 𝙤 𝙡 𝙞】，除了被為米芝蓮指南餐廳外，更連續兩年被評為〔50 Top Pizza Asia-Pacific〕！店內一磚一瓦都從意大利運來，尤其是店內最引人注目的大石窯烤爐，4噸的重量火力十足，90秒內就可以製作出外皮焦香，內層依然軟糯彈牙的pizza！來自意大利拿玻里的大廚Gavino Pilo @chefgavino 一直對出品非常執着和有高要求！他的出品的用料非常講究，從意大利國內各處搜集上乘的香料和蕃茄等，這次新推出的Menu用了多種意大利傳統菜式的食材配搭放到Pizza上，令人置身香港也能吃到拿玻里最傳統的味道！這次吃了幾款pizza都令人留下了非常深刻的印象：主廚以只此一家的拿坡里黃蕃茄作為【𝐌𝐨𝐧𝐚𝐜𝐚 】的餅底醬汁，比平時常吃的紅蕃茄有更細膩的果味和較輕的酸度，配上煙燻過的水牛芝士和羊奶芝士更好吃！【𝐁𝐨𝐬𝐜𝐡𝐢𝐯𝐚】則用了上乘巴馬黑毛豬頸肉 Coppa ，有豐富的油香和橡果實香氣，香而不膩，配合來自意大利的oregano（牛至）香草，香味濃郁奔放！店內的素食之選，也不遜於肉食p
除了被為米芝蓮指南餐廳外，更連續兩年被評為〔50 Top Pizza Asia-Pacific〕！
店內一磚一瓦都從意大利運來，尤其是店內最引人注目的大石窯烤爐，4噸的重量火力十足，90秒內就可以製作出外皮焦香，內層依然軟糯彈牙的pizza！
來自意大利拿玻里的大廚Gavino Pilo @chefgavino 一直對出品非常執着和有高要求！他的出品的用料非常講究，從意大利國內各處搜集上乘的香料和蕃茄等，這次新推出的Menu用了多種意大利傳統菜式的食材配搭放到Pizza上，令人置身香港也能吃到拿玻里最傳統的味道！
這次吃了幾款pizza都令人留下了非常深刻的印象：
主廚以只此一家的拿坡里黃蕃茄作為【𝐌𝐨𝐧𝐚𝐜𝐚 】的餅底醬汁，比平時常吃的紅蕃茄有更細膩的果味和較輕的酸度，配上煙燻過的水牛芝士和羊奶芝士更好吃！
【𝐁𝐨𝐬𝐜𝐡𝐢𝐯𝐚】則用了上乘巴馬黑毛豬頸肉 Coppa ，有豐富的油香和橡果實香氣，香而不膩，配合來自意大利的oregano（牛至）香草，香味濃郁奔放！
店內的素食之選，也不遜於肉食pizza，【𝐍𝐨𝐫𝐦𝐚】以意大利經典意粉 Pasta alla Norma作藍本，西西里乳清芝士的獨有鹹味，配上茄子和車厘茄醬的的薄餅醬底，加上鮮羅勒超好吃！
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