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2023-03-14
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要數城中最受歡迎的西餐菜系，意大利菜絕對是三甲之列，今次就來到位於中環核心地帶的SPIGA。餐廳以1950年代的浪漫懷舊的意大利城鎮作為設計意念，剪影出浪漫古老的城鎮，捕捉復古時期意大利的迷人氛圍。內裡空間感十足，地方寬敞舒適不侷促，讓人置身在鬧市中也可享有喘息的空間。在昏黃柔和燈光的映照下，瀰漫著自在寫意醉人情調，無論坐那一枱都是拍照打卡位。一入餐廳門口就見到金光閃閃的偌大酒庫，酒藏齊全多樣。餐廳由著名意大利米芝蓮星級廚師Enrico Bartolini開設，擅長運用優質新鮮意大利食材來烹製傳統菜餚。點菜後侍應就會奉上餐包和脆片，拌以牛油、橄欖油及黑醋。Pappardelle al ragù di guancia $238新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，而且醬汁亦是意菜的靈魂，份量調控得恰到好處，剛好足夠沾在麵條上但又不會過濕而浸軟Pasta。牛面頰經長時間慢煮後，入口即化，每一口鮮嫩多汁，牛味濃郁細膩。自家製意大利手工麵條挺身富有Al dente咬口嚼勁，寬扁麵Pappardelle極易掛上醇厚肉汁。Manzo Black Angus, aglio nero
餐廳以1950年代的浪漫懷舊的意大利城鎮作為設計意念，剪影出浪漫古老的城鎮，捕捉復古時期意大利的迷人氛圍。
內裡空間感十足，地方寬敞舒適不侷促，讓人置身在鬧市中也可享有喘息的空間。
在昏黃柔和燈光的映照下，瀰漫著自在寫意醉人情調，無論坐那一枱都是拍照打卡位。
一入餐廳門口就見到金光閃閃的偌大酒庫，酒藏齊全多樣。
餐廳由著名意大利米芝蓮星級廚師Enrico Bartolini開設，擅長運用優質新鮮意大利食材來烹製傳統菜餚。
點菜後侍應就會奉上餐包和脆片，拌以牛油、橄欖油及黑醋。
Pappardelle al ragù di guancia $238
新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，而且醬汁亦是意菜的靈魂，份量調控得恰到好處，剛好足夠沾在麵條上但又不會過濕而浸軟Pasta。
Pappardelle al ragù di guancia
$238
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牛面頰經長時間慢煮後，入口即化，每一口鮮嫩多汁，牛味濃郁細膩。
自家製意大利手工麵條挺身富有Al dente咬口嚼勁，寬扁麵Pappardelle極易掛上醇厚肉汁。
Manzo Black Angus, aglio nero, lattuga e mandarino $558
選用1855安格斯黑牛柳，肉味較一般牛隻濃厚，脂肪不多但牛香十足，一放入口就吃得出是上乘品質。
自選Medium Well七成熟，火候控制得精準，厚切牛柳表面帶炭火焦香，一切開中心仍保持嫩紅色，保留牛扒豐腴的肉汁，肉質鬆軟不韌，牛味香濃有層次。
配菜有口感濃滑稠身的黑蒜薯蓉，添了點微微甘甜味，略帶酸甜的柑橘醬汁可以中和肉食膩感。
Puttanesca $188
薄餅以00號意大利小麥麵粉自家發酵搓揉，正宗的意大利pizza講究麵餅和餡料的完美融合，餡料不會過多。
吞拿魚絕非罐頭貨色，煮至半生熟狀態，入口軟嫩鮮美，和平時常見的pizza不盡相同，這款不加芝士，反而以酸香醒胃的蕃茄醬汁為基底，混雜了辣椒香味的嗆辣感。
pizza餅底的厚度是簡乎超薄和厚批之間，麵糰吃起來富有淡淡的麵粉香氣，邊緣烤得很焦脆，餅芯卻帶着柔韌。
Patate al forno $78
想不到 Side Dishes 份量十足，香烤迷迭香焗薯肉心軟綿細密。
Patate al forno
$78
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Tiramisu $98
有別於傳統杯裝Tiramisu造型，賣相精緻流麗，更顯高雅氣質，單看已令人賞心悅目。
Tiramisù
$98
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將平時浸濕Espresso的手指餅用作墊底，入口即化，Mascarpone融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，層次感豐富。
Pistacchio $98
Semifreddo質地像慕絲般柔滑，開心果口味不會過於甜膩，綴以血橙醬配搭清新。
Torta Caprese $98
朱古力蛋糕質感濕潤得來而較實在，深醇濃郁的可可韻味略帶苦澀，純度夠高。
Torta Caprese
$98
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