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2012-07-23
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以前每次提起吃海鮮都會去三聖邨，只因屯門離家較近，而且價錢也是公道的。六福菜館早在朋友口中聽過，可是一直也沒有機會到西貢來一頓海鮮宴，這次回港得到朋友的安排和請客，實在感激。地道魚湯丶椒鹽豆腐丶椒鹽鮑魚一早聽閒，加上朋友預先留起的海鮮，造就了這頓美味的海鮮宴。以清甜的魚湯作開首，起初以為魚湯會喝得比較麻煩，因為個人很怕零零碎碎的小骨，幸好這窩魚湯並沒有任何的碎骨，而且喝起來十分幼滑。胃口不大的我冒著後勁吃不下的風險，喝了兩大碗才肯停口。在悉尼居住的時候，家中經常烹調豆腐，所以外出時我甚少提議點豆腐的菜式。不過來到六福，又怎能不一試它的豆腐名物呢？果然，外皮十分酥脆，而且一點也不油膩，加上內裡嫩滑的豆腐，和炸脆奶的口感有點相似，吃起來更討我歡心。以最簡單的方法去烹調，把鮮魷的鮮味表露無遺，也是新鮮海鮮才敢「挑戰」的方法。 鮮魷的質感不會過韌，吃起來彈牙爽口。炸得黃金香脆的外層，加上烹調的時間不會過火，吃起來不會如橡膠般，浪費了新鮮的食材。表面的椒鹽同樣份量適中，吃起來既有味道，亦保持應有的鮮味。以最原汁原味的方法來品嚐瀨尿蝦，加上朋友純熟的拆殼技巧，整條鮮甜蝦肉放進口實在痛快。花甲清甜沒
以前每次提起吃海鮮都會去三聖邨，只因屯門離家較近，而且價錢也是公道的。六福菜館早在朋友口中聽過，可是一直也沒有機會到西貢來一頓海鮮宴，這次回港得到朋友的安排和請客，實在感激。地道魚湯丶椒鹽豆腐丶椒鹽鮑魚一早聽閒，加上朋友預先留起的海鮮，造就了這頓美味的海鮮宴。
以清甜的魚湯作開首，起初以為魚湯會喝得比較麻煩，因為個人很怕零零碎碎的小骨，幸好這窩魚湯並沒有任何的碎骨，而且喝起來十分幼滑。胃口不大的我冒著後勁吃不下的風險，喝了兩大碗才肯停口。
在悉尼居住的時候，家中經常烹調豆腐，所以外出時我甚少提議點豆腐的菜式。不過來到六福，又怎能不一試它的豆腐名物呢？果然，外皮十分酥脆，而且一點也不油膩，加上內裡嫩滑的豆腐，和炸脆奶的口感有點相似，吃起來更討我歡心。
以最簡單的方法去烹調，把鮮魷的鮮味表露無遺，也是新鮮海鮮才敢「挑戰」的方法。 鮮魷的質感不會過韌，吃起來彈牙爽口。
炸得黃金香脆的外層，加上烹調的時間不會過火，吃起來不會如橡膠般，浪費了新鮮的食材。表面的椒鹽同樣份量適中，吃起來既有味道，亦保持應有的鮮味。
以最原汁原味的方法來品嚐瀨尿蝦，加上朋友純熟的拆殼技巧，整條鮮甜蝦肉放進口實在痛快。
花甲清甜沒有沙，浸在油鹽水上味道更突出，和底部的粉絲和蔥一起吃，美味。
只吃海鮮略嫌不夠「均衡」？最後我們點了一碟青菜和豉油王炒麵，來點蔬菜和澱粉質為晚餐畫上句號。
咬著甜蜜的西瓜，喝杯茶，和朋友邊吃邊談的感覺，真好。
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