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2023-06-09
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最近米芝蓮星級法國大廚David Toutain首間海外法國餐廳進駐中環📍大廚以順應自然 環保烹飪嘅理念揚名國際支持本土香港農業 Menu中有80%採用左本地農產品🥬餐廳嘅概念意義非凡 菜式吸引 呢日就嚟到潮聖下🌟餐廳裝修簡約典雅 充滿藝術感沉實嘅皮具 木系嘅裝飾 舒適自在嘅空間感淡淡和暖嘅燈光同餐廳崇尚自然嘅概念相輔相成 互相輝映🏝️《葉、根、莖》三個主題嘅靈感源於植物嘅三個生長階段 有藝術價值之剩仲可以推崇零浪費煮食態度 值得敬佩👍🏻西洋菜·多寶魚·冬瓜採用本地多寶魚魚柳 多寶魚微微灼熟🐟口感水潤嫩滑 味道鮮甜 牛油煎香加入左本地特色食材例如冬瓜 西洋菜同芸香等以西洋菜、菠菜同香芹籽調製成綿滑嘅西洋菜蓉 唔會喧賓奪主🥣芸香啫喱、檸檬葉同香芹籽油令整個味道更清新芳香🍋青豆·蚌·杏仁奶令人耳目一新嘅配搭 青豆的清澀與象拔蚌 蜆嘅鮮甜渾然一體🫛以自家調配香濃嘅杏仁奶同寒天炮製蜆啫喱 增添細滑嘅口感 😋Feuille 招牌麵包 – 刁草 Pil Pil 醬每日新鮮即焗嘅Feuille 招牌麵包🍞加入南瓜籽和葵花籽 相當有益 外層烘得恰到好處 微脆香口 麵包鬆軟 口感豐富餐廳重視零浪費烹調 P
大廚以順應自然 環保烹飪嘅理念揚名國際
支持本土香港農業 Menu中有80%採用左本地農產品🥬
餐廳嘅概念意義非凡 菜式吸引 呢日就嚟到潮聖下🌟
餐廳裝修簡約典雅 充滿藝術感
沉實嘅皮具 木系嘅裝飾 舒適自在嘅空間感
淡淡和暖嘅燈光同餐廳崇尚自然嘅概念相輔相成 互相輝映🏝️
《葉、根、莖》三個主題嘅靈感源於植物嘅三個生長階段 有藝術價值之剩仲可以推崇零浪費煮食態度 值得敬佩👍🏻
西洋菜·多寶魚·冬瓜
採用本地多寶魚魚柳 多寶魚微微灼熟🐟
口感水潤嫩滑 味道鮮甜 牛油煎香
加入左本地特色食材例如冬瓜 西洋菜同芸香等
以西洋菜、菠菜同香芹籽調製成綿滑嘅西洋菜蓉 唔會喧賓奪主🥣
芸香啫喱、檸檬葉同香芹籽油令整個味道更清新芳香🍋
青豆·蚌·杏仁奶
令人耳目一新嘅配搭 青豆的清澀與象拔蚌 蜆嘅鮮甜渾然一體🫛
以自家調配香濃嘅杏仁奶同寒天炮製蜆啫喱 增添細滑嘅口感 😋
Feuille 招牌麵包 – 刁草 Pil Pil 醬
每日新鮮即焗嘅Feuille 招牌麵包🍞
加入南瓜籽和葵花籽 相當有益
外層烘得恰到好處 微脆香口 麵包鬆軟 口感豐富
餐廳重視零浪費烹調 Pil Pil醬以多寶魚多剩嘅魚骨
用心製作 慢煮成十分濃稠嘅膠原蛋白😆
後加青檸汁同刁草油調味製成抹醬 令人食指大動
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