Feuille

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呢度嘅食物質素整體上十分穩定出色每次見到新鮮烘焙香脆鬆軟嘅招牌麵包都超級開心😚主菜加錢換咗上次食過嘅乳鴿千層酥皮派😆但係可能份量大嚿咗 比起lunch食乾身最開心係食到追加嘅超巨型Mille Feuille (HK$688)✨口感酥脆 雲呢拿味超香濃🫨🤩 要試‼️_🔖 Menu TerroirGrains & Seeds🔸 Basil Seed - Kombucha - Perilla🔸Sesame - Eggplant - Garlic🔸Mustard Seed - Shiso - Sea Grape🔸Quinoa - Sweet Potato - Thyme🔸Cumin - Egg - Sweet CornRoots, Stems & Leaves🔸 Feuille Bread - Dill Pil Pil 🌟🔸 Daikon - Crab - Parsley (Add 8g Osciètre Caviar 238)🔸 Armoise - Sea Bass - Peach🔸 Pumpkin - Spiny Lobster - Saffron🔸 Pigeon Pithivier (+H

Visited for lunch when it soft opened and already foreseen that it will be Michelin starred very soon (and it did in the very same year!) Last week we made a timely revisit to Feuille after a recent delightful meal at its half sister shop Jee. The nature inspired tasting menu that focuses on the growth and natural evolution of plants started with grains and seedsSesame crackers topped with eggplant, black garlic mustard seed, shiso and sea grape. There was a bit of everything so I wasn’t sure w

已經好一段時間無寫reviews, 呢間真係甜品失望至極，想寫低唔想大家中伏。慶祝生日，朋友 suggests 嚟呢間，話soft opening 時食過，覺得上次幾好食，不如再去，佢唔介意再食多次，我又未食過，於是就book 了食晚餐。開業唔夠三年已經拿到一星同綠星，呢個點亦係我想嚟既原因，呢到重點係食local 食材，但好可惜今餐我無感受到local食材有咩特別好食，感覺好似係佢話用咗就係特別咁。全餐頭盤到主菜都係正常，頭盤既擺盤好靚好精美，feel 到有心機整的，味道都算ok, 最好食係個生蠔，食到呢個生蠔好驚喜，主菜既話龍蝦都算幾好食，魚都好嫩，只係我同朋友都覺得ok 好食，但呢樣嘢又無咩特別，好多西餐廳都做到，米芝蓮餐廳做到就無咩特別。乳鴿嚟講，我去之前睇過menu, 見到人地既 pigeon好吸引，但係我去到既時候，個pigeon 唔同樣，呢個位好失望，不過我知無guarantee 既，味道都算ok.如果就咁end 既話，我反而覺得係一間ok 既餐廳。可惜衰係個甜品到，甜品走一個fusion 風，啲人話色香味俱全，佢係由個樣我已經唔鍾意，好hea, 頭盤整得好靚好有心機，甜

一間以植物生長過程嘅概念星級餐廳，故事都幾得意😎為平時超忙嘅城市人帶出另類治癒方法😂故事開始，餐牌已經告知：生長過程嘅故事😄可以係餐牌內了解食材來源Grains & SeedsChia Seed - Lemon Tree Kombucha先由種子開始，好清新嘅一杯飲品🥃Madras Curry - Frog Legs - Rosemary咖哩田鷄腿，好滑好香，，可以點埋佢哋嘅特色咖哩，又係另類美味😋Roots, Stems & LeavesFeuille Bread - Dill Pil PilFocaccia 麵包加入南瓜籽及葵花籽旁邊嘅醬由魚骨骨膠原及刁草組成Special order: Cumin - Egg - Sweet Corn題外話：見到人哋介紹呢隻蛋，唔係menu內，特別order😋 真係好食、好creamy 輪到根、莖與葉啦😅French Bean - Clams - Lovage主菜係法國青豆配上蜆肉，加入酸甜忌廉，個人覺得開胃，幾清新😋揭開，建議混合一起食用😄Green Pea - Scallops - Wild Garlic青豌豆🫛配帶子，據講帶子經過「蒸」熟，

食物質素不錯，擺盤有心思。臨時換了菜單，最期待的乳鴿批沒有了🥲最喜歡前菜的生蠔，口感清新但層次豐富麵包與沾醬很獨特，風味佳！青瓜獅魚這道菜不過不失鱸魚蓉配上魚籽，有新意乳鴿有煙燻味，冇腥味，配上沾醬，是令人舒服的菜餚甜品全場最佳，甜而不膩！！會因為甜品再來一次的程度！ 環境典雅，但正值午餐時段，身旁的兩檯客人說話超級大聲，尤其是旁邊的三位女士，用高八度的聲音大聲聊天，令單純來用餐，旨在享受食物的我感到困惑，但未見有任何人制止。 不過五百幾蚊可以體驗到米芝蓮Lunch而且咁多道菜，性價比算不錯Staff態度良好，會幫忙拍照和說冷笑話，但可以講述多些每道菜背後的故事和採用了哪些本地農作物，因為他們對於這兩點隻字未提，畢竟呢間係綠星餐廳⋯⋯

這家法國米芝蓮二星大廚Chef David Toutain在香港開設的餐廳, 取名Feuille也就是法文的葉子, 從餐廳的裝修以及菜單的設計, 不難想像這是一家相當Eco-Friendly的Fine Dining餐廳, 但又不只會提供素食, 而是希望透過本土栽種的蔬菜, 用上不同的部份配搭其他食材, 從而做出舒服而又令人滿意的用餐體驗, 畢竟素食Fine Dining對我們來說還是比較新鮮, 而且不少食客會覺得同樣的價錢換上蔬菜, 未必物有所值, 這樣的做法取中庸之道, 也是一個不錯的舉動, 和Roganic一樣有米芝蓮綠星加持, 也是對其經營的鼓勵和認同.這裏的麵包混合了南瓜籽及葵花籽, 除了令口感層次更突出之外, 也有烤串過的堅果香味, 再加上由蔥油, 黃瓜, 鰤魚以及香水檸檬結合起來的沾醬, 甘香中帶鹹鮮味, 尾段的微微果酸相當舒服, 食材之間的味道和平共處, 正如身處大自然中的調和. 鱸魚切碎，配上三文魚籽和豆角, 相比起麵包沾醬味道簡單直接得多, 本以為如此但不為意食材裏面加上臭草, 這位綠豆沙的好朋友在法國菜中出現, 相當神奇, 聞起來沒有刺鼻的味道, 但吃下去和豆莢的味

今天中午和朋友一起来这家中环的法餐fine dining，他们的装修是木质的🪵很有质感适合和姐妹拍照！Feuille 的菜单以「植物的生长周期」呈现，由「谷物、种子」为开端，到第二部分「叶、根、茎」随着时间流逝，植物在光合作用下开花结果，「花、果实」将为食客展示一系列令人赏心悦目的甜品，最后，菜单以「追根溯源」作结，这三个主题源于植物的三个生长阶段，种子和谷物的发芽、 叶、根和茎的生长和最后的花开结果。全新四道菜菜单,表达了主厨Joris 对精致美食的热爱。目前当造的黄金无花果展现出优雅简约之美，搭配精心调制的巴厘香草奶油，幽香的番石榴奶油令整个体验升华前菜🥗-馬德拉斯咖喱 – 辣椒 – 大蒜:咖喱的香料组合使得整道菜肴充满了异域风情，带来层次丰富的味觉享受。-Feuille麵包 -韭菜口味魚沾醬:配上绿色的奶油，虽然是黄油质地但其实是用鱼骨熬制成，吃起来很有风味，配上绵软的面包，真是根本停不下来。-🐟 青瓜 – 鰤魚 – 阿薩姆檸檬: 一道清新且富有风味的菜品，结合了海鲜的鲜美和香草的清香, 𫚕鱼肉质鲜嫩; 搭配一些酸甜的调味酱，这种酸甜的平衡提升了整体的口感。-牛肝菌 – 乳鴿千層

米芝蓮一星及綠星現代法國菜餐廳嘅全新四道菜午市菜單 只係賣港幣588🫨🤩 真係性價比超高‼️  餐廳菜單以蔬菜主導  選用嚟自本地農民嘅可持續新鮮時令農產品🇭🇰  絕對唔少得當然係每日新鮮烘焙嘅Feuille招牌麵包😚 麵團混入咗南瓜籽同葵花籽 麵包外皮香脆 內部鬆軟☺️ 配埋秘製厚身creamy嘅韭菜魚膠刁草油抹醬 真係食唔停口  而主菜乳鴿千層酥皮派亦相當有驚喜😍 金黃色嘅葉型酥皮包住由乳鴿餡料 鵝肝同乳鴿腿 搭配香濃嘅牛肝菌同乳鴿汁 打文嘅時候都十分回味 🔖 NEW 4-COURSE LUNCH MENU  Grains & Seeds  🔸 Quinoa - Sweet Potato - Shallot  🔸 Madras Curry - Chili Péyi - Garlic  Roots, Stems & Leaves  🔸 Feuille Bread - Chinese Chive Pil Pil 🌟  🔸 Cucumber - Sériole - Assam Lemon (Add 5g Oscietre Caviar 188)  🔸 Common Rue - Sea Bas

生日食慶祝飯想揾餐靚啲嘅餐廳食 咁岩餐廳做緊優惠 wine pairing course 都係做緊$1,688 一位 今次仲係pairing緊日本紅白酒 咁岩今次去食仲撞到日本本地酒莊負責人黎到餐廳親自介紹每支酒 非常之有誠意😋

❀ Feuille #中環 ❀❗新進米芝蓮一星及綠星餐廳 晚餐由種子食到花朵果實❗——————————————————開張不久已經迅速獲得米芝蓮一星及綠星✨由法國名廚DavidToutain創立，強調使用本地及可持續生長嘅食材🌿侍應亦會於一開始介紹食材嘅來源地。Menu亦充滿故事性🔥貫穿植物生命周期，由一開始嘅穀物及種子、葉莖及根、到花朵及果實，一共15道菜式(amuse bouche及petite four亦計算在內)。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Menu Terroir $15997- Glass Wine Pairing $988♥ Grains & Seeds✦ Chia Seed - Lemon Tree Kombucha✦ Pimenta - Chestnut - Chervil✦ Mustard Seed - Shiso - Sea Grape✦ Madras Curry - Frog Legs - Rosemary✦ Cumin - Egg - Sweet Corn擺盤用上大量乾花及植物🥬而且賣相與大自然相似，的確有種置身於花叢嘅感覺。最喜歡濃郁嘅栗子撻，然後炸香嘅馬德拉斯咖哩蛙

Feuille 法國餐 聯乘DAOU美國加州中部的酒莊 結合‼️僅此一晚‼️的wine pairing menu👏🏼1 Star MICHELIN 2024 👏🏼米芝蓮綠星 - 提供一種以生態責任為核心的用餐體驗👏🏼餐廳總廚指定原用本地食材 確保新鮮👏🏼無論環境氣氛高級感/服務周到介紹詳盡/食材豐富口感細膩/藝術品般的擺盤，還有搭配的酒單把整頓晚飯level up前菜 - 先黎大飽眼福🌟Sesame - Eggplant - Coriander🌟Mustard Seed - Shiso - Sea Grape🌟Madras Curry - Frog Legs - RosemaryChampagne Fluteau Blanc de Blancs 2015🥂🌟Feuille Bread - Dill Pil Pil 南瓜籽自家制麵包配上魚湯特製醬料頭盤🌟French Bean - Geoduck - Lovage 象拔蚌配上茴香香料青葉，鮮味非常驚喜Daou Chardonnay 2021🥂主菜🌟Kohlrabi - Spiny Lobster - Dill 龍蝦確實啖啖肉帶點微辣，帶有叼草

This French restaurant has won the 2024 Michelin one-star status as well as the green star for the effort to support sustainable gastronomy. Helmed by Chef David Toutain, who also has a two-star under his name in Paris, the tasting menu features sustainably grown products sourced from local farmers. Despite a heavy rainstorm, we came sharp at 6:30pm on the night to The Wellington in Central.There are two sections in the restaurant, including a semi-private room. We were seated at the innermost p

之前冬至，大佬才在這間請我們食飯，可能他覺得好好食，我們部門開年飯又黎呢度食，大佬俾$$$,做細的當然俾俾面。今次不同的是晚上來，真正的慢慢吃一餐豐富的法國菜。環境和日間不同，感覺更美！只不過兩個月，菜式差不多一樣，不過和牛不見蹤影了，卻換了魚的菜式，真正的“多舊魚”，不大好魚的我，也抱住了試一下的心態試下，又ok好食既，不錯的呢。這裏的酒也是非常好！（多謝大佬）其他的和上次一樣的出色，每款菜用心做的，騙不了人，餐廳員工說，食材都是主廚去不同的香港不同的地方精挑細選的，吃得出來的細心。更加支持香港本地農業漁業，一讚！離開時，仲送上小甜品禮物，回家又吃了，不過好鬼甜吃飯當晚，感覺多了人來幫襯，一家四口的有，三兩知己的有，朋友聚餐的有，都8,9成滿了，這間餐廳開始熱鬧氣氛起來了，加油！想黎食，又要等大佬下次請食飯了！

最近太多新開米芝蓮餐廳，又貴又唔太好食，但我都繼續勇於嘗試，終於在Lunch 時段試到呢間每道菜式都值得影相，而味道又好味的Feuille! Tasting menu$1680它的法式燉蛋做得精緻，味道又滑又豐富，焗麵包用了很多些nuts,所以smell很香又熱辣辣，鬆化入口，正！主菜龍蝦串，啖啖鮮甜，好味！然後少少雞肉味道不錯，只是有點不夠滑！其他都好睇好食😋甜品仲有好幾款，酸酸甜甜又ok!今日只係得我地一枱客，希望佢捱得住💪🏻💪🏻

走進這家店，氣氛立刻拉我進入一個美味的世界。首先，個檸檬樹康普茶整得好清新，檸檬的香氣真係撲鼻而來，慢慢一啖，透心涼，正！跟住嚟嘅亞麻籽繁縷花撻，啖啖酥脆，真係令人回味無窮。而炸蕃薯皮，真係創意無限，個皮脆得嚟又帶點自然嘅甜，同百里香搭埋，爽！紫蘇天婦羅又係另一亮點，清新嘅草本味道伴隨著脆口感覺，一流！食孜然甜粟米個陣，我直頭覺得好驚喜，本地粟米嘅甜美再加上孜然嘅微辣，超正！別提啲麵包同Pil Pil 醬，喺味蕾中迸發出嘅香味，我可以食成日😍。多寶魚同西洋菜蓉味道清新，而龍蝦嘅香濃更係令我無法忘懷，高級得嚟又唔係好過火。青豆蚌杏仁奶組合得好完美，清新又唔失海鮮嘅獨特風味。紅菜頭併盤不單色香味俱佳，更加插上一把藝術嘅羽翼。來到甜品，蜜瓜雪葩同番茄龍眼金盞花真係畫龍點睛，清新得黎又驚喜連連，完美調劑重口味嘅晚餐。今次食完真係覺得唔愧係巴黎嚟嘅主廚，將食物藝術化，令人嘗盡眼前這份「平民化嘅華麗」。👍🌟👏