Video
Read full review
2013-04-23
74 views
首次參加FOODEASY x黃金海岸酒店的「粵」試食活動！這次試食「粵」的晚餐，由大廚及酒店負責人為我們介紹所有會試食的食物。首先，酒店經理帶我們參觀了餐廳周圍環境, 室內有個另外間開的冷氣茶座是比較特別。他們說假日來這裡飲茶都要預早訂位才可以坐到室內享受優雅的環境！當然，平時要專登坐一程車入屯門黃金海岸，對於居住市區的人，真的是比較遠。不過閒時來吹吹海風，逛逛沙灘，吃個下午茶也不錯。前菜小食有三款，炒腰果，XO醬和椒鹽炸豆腐。自家製XO醬有小小辣都不錯，通常配飯或抄菜，作為餐前小食也是第一次見。金裝焗釀鮮蟹蓋，蟹蓋放在一個金色的蟹形小碟，上面放一大塊焗芝士內藏了不少材料，我吃到有蟹肉，蟹黃，洋蔥，西芹，紅蘿蔔等等。我們不用弄髒雙手就吃到鮮味的蟹肉還真的是第一次，把所有配料一口吃下去，特別到像吃西餐的卡邦尼意粉，值得推介！紅燒竹笙花膠雞絲羹，竹笙花膠燉製都較腍，絕對是女士養顏的首選。負責人說為了保護生態，改用口感相似的代替品，我本人也很支持護鯊， 因為這個小小舉動可以慢慢改變我們廣東人的飲食及喜宴文化，餐廳有這個環保的意念，值得支持。M9澳洲和牛扒，幾多成熟一定要預好，我本人怕牛扒太生
前菜小食有三款，炒腰果，XO醬和椒鹽炸豆腐。自家製XO醬有小小辣都不錯，通常配飯或抄菜，作為餐前小食也是第一次見。
金裝焗釀鮮蟹蓋，蟹蓋放在一個金色的蟹形小碟，上面放一大塊焗芝士內藏了不少材料，我吃到有蟹肉，蟹黃，洋蔥，西芹，紅蘿蔔等等。我們不用弄髒雙手就吃到鮮味的蟹肉還真的是第一次，把所有配料一口吃下去，特別到像吃西餐的卡邦尼意粉，值得推介！
紅燒竹笙花膠雞絲羹，竹笙花膠燉製都較腍，絕對是女士養顏的首選。負責人說為了保護生態，改用口感相似的代替品，我本人也很支持護鯊， 因為這個小小舉動可以慢慢改變我們廣東人的飲食及喜宴文化，餐廳有這個環保的意念，值得支持。
M9澳洲和牛扒，幾多成熟一定要預好，我本人怕牛扒太生，點了六成熟沒有出現太多的血水，口感比較韌，想帶出鮮肉味我建議三四成不用點洋蔥汁也可以。反而牛扒下面的配菜，由金針茹及芽菜，食落清爽，帶有粵菜中西合壁的味道。
豉味南瓜星斑球，廚師用春天季節當的南瓜，放在沙鍋內煮星斑球，頭抽的煮法做到斑球皮脆肉嫩，可惜我的尼一份大左小小火喉，鍋底有黑豉燒焦。高湯鮮蝦餛飩，沒有什麼驚喜，高湯有少少似史雲生雞湯調出來的感覺，鮮蝦餛飩可以點前菜的XO醬。
奶皇金雞酥，因這款甜品獲得<2011美食之最大賞>點心組合獎的殊榮，由廚師悉心創製這隻造型可愛的公雞，由自製塔糖整成雞冠及眼睛，奶皇酥餡料，用馬仔抬高小雞，是意想不到的效果。小朋友看到一定會很開心，大朋友應該會用相機拍過不停。 
鮮果拼盤是多種水果(奇異果, 西瓜, 菠蘿, 土多啤梨, 小蕃茄, 哈蜜瓜, 密瓜, 藍莓)併成一個哈哈笑的臉，把八種水果放在起來真的很不一樣。今次第一次嘗試新派的粵菜，一改以往以乳豬，雞為主的菜色。每碟菜式每人一份份形式上菜，份量剛剛好，比較衛生。總括而言，「粵」的食物別出心裁，服務質素都很好。
Post
