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2017-05-21
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近年西班牙餐廳大行其道，其中一間位處赫德道的Alzina，我上次去泰豊廔時已留意到，頗有興趣，說過想會一會佢。 拖了又拖，等到今日，可以成局，這個機會終於屬於我的了～ 大家邊喝著西班牙水果酒，邊等又遲到的我。 有我在場，先來肯肯定就是吃風乾火腿，是5J級別的伊比利亞豬，36個月。 看那碟火腿，油份足不在話下，由侍肉師Jose Manuel Hidalgo逐片的切出來，砌出極美的賣相，真是睇見口水流。愈嚼，油份愈充斥在口腔內，教人欲罷不能，吃至一片不剩為止。 服務員再端上一碟以蓋蓋著的東東，在我們面前，揭盅！原來，這是原隻八爪魚腿。一句說話，我從沒吃過如此軟腍、燻香可口的八爪魚爪。 炸薯絮與雞蛋之組合，似曾相識。將蛋黃破開，起勢咁撈，讓香脆的薯絲沾滿蛋黃汁，是無可能失敗的美食，加入了西理牙腸，增添一些層次感。 接下來是兩款西班牙飯，一是較傳統以平底鑊上的墨汁海鮮飯，很鮮美很有咬口，青口也是飽滿而嫩口。另一款即是龍蝦西班牙飯，比味較濕潤，鮮味不遜於墨汁的那款，跟上大大隻龍蝦自然具氣勢。我分到隻龍蝦鉗，肉嫩美味。 坦白講，我是首次見伊比豬串燒，肉嫩而味濃香，頂頭的是以紅椒打成的醬，但辣勁不
近年西班牙餐廳大行其道，其中一間位處赫德道的Alzina，我上次去泰豊廔時已留意到，頗有興趣，說過想會一會佢。拖了又拖，等到今日，可以成局，這個機會終於屬於我的了～
大家邊喝著西班牙水果酒，邊等又遲到的我。
有我在場，先來肯肯定就是吃風乾火腿，是5J級別的伊比利亞豬，36個月。
看那碟火腿，油份足不在話下，由侍肉師Jose Manuel Hidalgo逐片的切出來，砌出極美的賣相，真是睇見口水流。愈嚼，油份愈充斥在口腔內，教人欲罷不能，吃至一片不剩為止。
服務員再端上一碟以蓋蓋著的東東，在我們面前，揭盅！原來，這是原隻八爪魚腿。一句說話，我從沒吃過如此軟腍、燻香可口的八爪魚爪。
炸薯絮與雞蛋之組合，似曾相識。將蛋黃破開，起勢咁撈，讓香脆的薯絲沾滿蛋黃汁，是無可能失敗的美食，加入了西理牙腸，增添一些層次感。
接下來是兩款西班牙飯，一是較傳統以平底鑊上的墨汁海鮮飯，很鮮美很有咬口，青口也是飽滿而嫩口。另一款即是龍蝦西班牙飯，比味較濕潤，鮮味不遜於墨汁的那款，跟上大大隻龍蝦自然具氣勢。我分到隻龍蝦鉗，肉嫩美味。
坦白講，我是首次見伊比豬串燒，肉嫩而味濃香，頂頭的是以紅椒打成的醬，但辣勁不會太強。
吃西班牙菜，又怎可能少了西班牙豬？這份烤豬，皮薄而咬落是脆得是發出「咔嚓」聲響的，肉質嫩滑又沒太咸，合心。
甜品不止於大路的鬼佬油炸鬼，今晚大家試到蕃茄造型的芝士蛋糕，以及有助消化的西班牙吐司伴乳酪雪糕，兩款均是好睇又好食。
隔一晚，又會有另一場西班牙盛宴。期待中！
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