千鍋居 (Closed)

「千鍋居」的「店自慢」就是一系列的鍋物，之前我已經吃過，這次的菜單則吃了其他不同的菜式，我覺得整體蠻不錯。「翠綠粒粒魚」有帶子、蝦仁、腰果、鮮露筍粒，我一向喜歡吃炒粒粒這類「BB菜」，口感豐富，最喜歡吃鮮蘆筍，夠爽口。「㰖豉蜜汁骨」㰖角豆豉又是我喜愛之物，一般的香橙骨會比較單調，它聰明在加了㰖角豆豉，令到食味多了重層次感。「三豉醬蒸龍𧄌骨」充滿骨膠原的餸菜，龍𧄌骨及皮很滑，而且旁邊的位置也有不少魚肉，我覺得用它的汁來撈飯是錯不了哩。「招牌肉骨神湯」老火湯足料到瘋了，尤其對我們欠缺湯水的一族最好！它沒有帶很重的藥材味，反而是以排骨的甜味為主導。「黃金椒蒸大桂魚」一魚兩吃，賣相甚有氣勢，一邊是炒桂魚片，魚味較鮮且嫩，另一邊是椒鹽炸骨腩及椒鹽豆腐，比較適合送酒，各有捧場客。「胡椒蝦」「五味碌鵝」這裏的招牌菜，有點似農家菜，鵝肉微酸甜，炆得很諗，鍋底的酸薑就可以解油膩，我自己就喜歡將它們夾來起，這就是傳統入煮食材配搭的智慧。「臘味煲仔飯」原本點了「魚乾田雞煲仔飯」，但有朋友不吃田雞，所以改了做臘味煲仔飯，這個我沒有吃太多，吃了一件潤腸，不失油潤。「水煮桂花魚」查實近排我很有「水煮魚」運，我覺得