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2018-11-22
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晌葵芳新都會開咗間香港首家「當店精米」嘅居食屋「丸十日本食堂」,同老表講不如去試吓,佢話「蒸」米,咪即喺盅頭飯,我話唔喺呀,「精」米喺另一樣嘢嚟,解釋完佢先恍然大悟。更誠意到做「當店精米」,又睇睇佢哋啲出品可唔可以做到「丸」近馳名!餐廳就位處4樓花園側,唔知喺新開,定因為喺精米關係,都只喺閒日晚啫,都已經好多人晌門口等位。不過,由於餐廳原來都好大吓,所以,排得唔算耐就好快有位。裡面分幾個區域,而且,有唔少卡位,卡位嘅間板亦專登做高少少,唔會受前後側邊嘅客人騷擾,有少量卡位對正平台花園,更喺心水靚位,不過,今次就無我份。此外,分開幾個專區:串燒、鐵板燒、壽司吧,特設一列吧位,可以直接睇到師傅做菜,亦喺小弟覺得次選嘅心水位。而整家餐廳,一派木系和風裝修,亦掛有唔少相關裝飾,不過,呢晚人太多,所以,就無周圍影。上文提過「當店精米」,相信都唔喺流,因為晌等位期間,就喺門口接待位旁嘅玻璃房,就放置咗一部循環型精米機。咁!其實咩叫「精米」呢?打開餐牌就揭開謎底:「精米」就喺將米糠從粗硬嘅玄米表面輾走,再打磨成口感軟熟白米嘅工序,日本人相信剛完成「精米」過程嘅白米喺最好食。又研究發現,去除米糠之後,
個名好似好勁,睇相亦都吸引,雖然唔喺做到7色,但以牛油果、三文魚、油甘魚、吞拿魚做成,外觀嘅色彩都算夠繽紛,點下少少黑魚籽及金鉑,賣相已經加分。
丸十彩虹卷
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喺餐廳嘅新品,其實我有個疑問,「丸十」都喺啱啱開無耐,以餐廳以言,其實樣樣都喺「新」品,明顯喺一種宣傳技巧。
我見唔少人點牛油果三文魚壽司漢堡,但呢一款松葉蟹肉壽漢堡就更我心水,因為唔喺自己郁手拆蟹,就啖啖蟹肉入口。賣相確喺有種先聲奪人嘅感覺,米漢堡煎得焦香,中間夾有少少生菜、芝士,就塞滿松葉蟹肉,絕無欺場,如果伴碟加幾條炸蕃薯條就更好。
松葉蟹肉壽漢堡
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肉類方面就試咗個地雞,因為,用上日本南部地雞入饌,喺其賣點。啲雞以熱板同上,唔會好快變凍晒,燒得外皮焦香,帶少少燶位,入口啲肉質比預期嫩,且富肉味。鐵板邊有啲柚子鹽,沾少少試試,喺可以令雞肉嘅味道更突出。
蔬菜類我哋就索性揀串燒,因為剛巧佢哋有種野菜嘅串燒拼盤,包括茄子、冬菇、青椒仔、一口日本蕃薯及車厘茄,假設份量一樣,比散點慳20個巴仙。啲串燒燒得都幾靚仔架,而且,手勢唔錯喎,唔會燒到「乾爭爭」。小弟覺得最好食喺青椒仔同蕃薯,前者爽脆,後者粉甜。
田園盒子
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雖然食咗唔少「飯類」菜式,但大家都話仲有啲虛位,故此,一於以一道芭菲作結,首推都喺抹茶口味。大大杯芭菲好吸引,當中賣滿幽香嘅抹茶味軟雪糕,非常軟滑,抹茶味香濃突出;馬卡龍估計喺來貨,但質素都高,入口煙韌,抹茶香;而雪糕內仲有紅豆、粟米脆片,跟軟雪糕都好夾,整體大家都認為好好食。
抹茶丸十芭菲
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