粵桂樓 (Closed)

這晚來到了粵桂軒，一間餐廳和酒吧兩層相連的食肆。上面是食肆，下層是酒吧，兩層之間是靠著一個中空的玻璃樓梯相連著，很有空間感。餐廳賣的是雲集fusion口味的上海菜,，看著餐牌都是一些熟悉的上海菜名字。這天晚上我們試了好幾道菜， 從擺碟的形式可看出廚師的心思，想擺脫一般中菜一大盆的框架。比較欣賞的是<金磚脆豆腐>，外面做得很鬆脆之餘，炸皮很薄，內里豆腐的滑溜感仍保留得不錯。其次<松露炒海班球>也做得不錯，松露的份量落得剛好，外加了撲鼻的香氣之餘，也沒有搶去海班的鮮味，搭上四季豆，可說是恰如其份的表現。另外一個一定要試的是<貢品桃膠功夫豆腐花>，好像一朵杭菊的豆花其實是廚房一刀一刀雕出來的成品，心機少一點也成不了。整頓晚飯從格調，氣氛到食物都很滿意，美中不足的是餐酒選擇比較少，餐廳方面可以考慮改善一下。