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2023-12-09
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呢間上海菜館由環境裝修至碗碟筷子到食物質素都非常精緻，真係又好睇又好食。先來小食︰臭豆腐真係臭但又唔係好臭，味道啱啱好，豆腐本身做到外脆內軟，點甜醬同辣椒醬就係必須啦。麻辣香炸鳳尾魚做得好好，本來想走辣，不過老闆話少少辣好食D所以要咗少辣，佢個鳳尾魚好脆，外面有一層薄薄嘅蜜糖再加少少芝麻令到個鳳尾魚再香D，佢呢隻鳳尾魚比起傳統上海舖食到嘅細條D。跟手叫點心︰小籠包有板有眼，皮薄餡靚，入面嘅湯量適中，而且個溫度亦控制得好好，因為真係唔係一味熱就好，要就翻人客進食嘅狀況先至係上選。鮮肉鍋貼好難得係傳統煎到好似有張紙咁樣嘅，而且個鍋貼皮唔會好厚，又唔會煎到好燶，其實好似呢間咁少少燶令佢有香味就非常好，好多地方煎得太燶反面會有苦味。主菜︰呢個外婆魷魚紅燒肉整得好好食，特別係D魷魚，老闆話紅燒肉要有魷魚吊一吊味先至好食，又真woo，真係香D。魷魚同紅燒肉都好入味，紅燒肉D脂肪部份有彈性唔會林pat pat，仲有佢個滷水流心蛋都好食。獅子頭嘅肉混得幾好，不過焦點在於下面墊底嘅菜苗，吸晒獅子頭D味，同埋佢個筍都靚，如果多多幾片會更好。主食︰反觀兩個主食只屬一般，可能前面嗰D太精彩啦。上海粗炒唔算炒得
先來小食︰
臭豆腐真係臭但又唔係好臭，味道啱啱好，豆腐本身做到外脆內軟，點甜醬同辣椒醬就係必須啦。
麻辣香炸鳳尾魚做得好好，本來想走辣，不過老闆話少少辣好食D所以要咗少辣，佢個鳳尾魚好脆，外面有一層薄薄嘅蜜糖再加少少芝麻令到個鳳尾魚再香D，佢呢隻鳳尾魚比起傳統上海舖食到嘅細條D。跟手叫點心︰
小籠包有板有眼，皮薄餡靚，入面嘅湯量適中，而且個溫度亦控制得好好，因為真係唔係一味熱就好，要就翻人客進食嘅狀況先至係上選。
鮮肉鍋貼好難得係傳統煎到好似有張紙咁樣嘅，而且個鍋貼皮唔會好厚，又唔會煎到好燶，其實好似呢間咁少少燶令佢有香味就非常好，好多地方煎得太燶反面會有苦味。主菜︰
呢個外婆魷魚紅燒肉整得好好食，特別係D魷魚，老闆話紅燒肉要有魷魚吊一吊味先至好食，又真woo，真係香D。魷魚同紅燒肉都好入味，紅燒肉D脂肪部份有彈性唔會林pat pat，仲有佢個滷水流心蛋都好食。
獅子頭嘅肉混得幾好，不過焦點在於下面墊底嘅菜苗，吸晒獅子頭D味，同埋佢個筍都靚，如果多多幾片會更好。主食︰
反觀兩個主食只屬一般，可能前面嗰D太精彩啦。上海粗炒唔算炒得好香，不過真係少油嘅，上海菜少油真係好難得。個鹹肉炒飯就麻麻，個飯炒得唔夠乾，影響到飯焦嘅形成，而且味道亦偏鹹，不過菜飯用嘅菜好新鮮，唔係用嗰D賣淨嘅菜頭菜尾黎整。
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