花貝日本料理 (Closed)

Happy Monday! 昨晚去了銅鑼灣的「花貝」試了他們的omakase，飛機貨魚生實在是太新鮮！首先上桌的是前菜，包括三杯醋九洲赤水母和沖繩海葡萄。口感非常清爽，酸酸的令人胃口大開。接著是刺身，有日本深海池魚、牡丹蝦、吞拿魚赤身和長芋泥赤身。每一款刺身都有專用的醬汁，搭配得非常恰到好處，味道非常鮮美。尤其長胡泥赤身的傳統食法，十分特別。然後是和乾草煙燻的春魚，配上蘘荷和少許薑甜辣椒紅醃醬汁，非常香口。還有銀鱈魚卷，這個超好吃！裡面包著菠菜和冬菇，配上蛋黃梅醬和蘿蔔蓉撈沙律醬！接下來有醋物，南蠻漬池魚，清爽開胃的口感，真是太適合當作中間的過渡料理。最後是壽司，我們試了帆立貝、水蛸、魴鉘魚、金目雕、鯖魚、火灸赤鯥魚、北海道根室海膽和網燒野生大拖攞。每一款壽司都非常新鮮，而且各自有獨特的味道和口感，一直吃到肚子都快爆了！最後還有鯛魚湯和甜品，甜品非常用心，而且味道好有特色！從未試過這種配搭！壽司師父好有禮而且健談，對於這餐omakase 非常滿意👍🏻