奈良上釜 (Closed)

登龍街除了拉麵店林立外，還有其他食肆及這間一直想吃的釜飯餐廳。門面及店內設計都是以日式木系為主，仿似置身日本。餐牌有各種的釜飯選擇，另有天婦羅配飯以及各種小食。海報上有新推出的期間限定釜飯，沖繩黑豚釜及木之芽穴子釜。釜飯餐附上前菜，前菜擺盤十分精緻。款款都各有特色，胡麻豆腐、呑拿魚、漬物、醃物、蜜糖蕃薯等；最難忘的莫過於中間的茶碗蒸，細小的碗，盛載著豐富的材料，蟹蝦、魚籽、冬菇、黑松露，味道多重層次，蛋鮮味口感嫩滑。木之芽穴子釜：需時製作，即叫即做的釜飯，熱騰騰的。打開木蓋，飯香湧出，採用日本米飯，且不是純白米飯，而是加了醬汁烹調，所以飯粒濕潤，鹹甜，飯焦是精華所在，香脆帶煙韌，而且能保持溫熱。穴子即是星鰻，跟鰻魚同類，不過肉質較薄及軟腍，易入口，魚骨是能吞下的那種細條、軟軟的。星鰻本身烹煮的時候已掃上薄薄的醬汁，帶鮮甜，加上數片木之芽的點綴，微微葉香，份外醒胃清新，不用加額外的鰻魚甜醬也可。另外還有一個芝麻磨盆及木棍子，供客人自行磨芝麻粒成粉狀，再灑上釜飯，更添麻香。唐揚鰈魚：魚不大條，肉不多，魚肉結實。整條魚炸至酥脆，魚骨也能吃掉。炸粉上灑上調味，為魚塊加添鹹香。