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2017-11-19
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近日香港天氣終於秋意漸濃，所以當這夜知道銅鑼灣「樂壽司」的廚師發辦增添了暖笠笠窩物，而又同時可吃到時令刺身，一次過可滿足大家2個願望，真好。「樂」壽司用餐環境優雅舒適，這夜我們選擇坐在壽司吧檯，可近距離欣賞師傅手藝。大家先以海膽配海膽豆腐及白子開始，滑溜味鮮，視覺與味蕾同樣滿足。刺身拼盤，一客3款包括粒貝、右口魚卷魚肝及秋刀魚，賣相精緻。由爽口清爽的粒貝吃起，到右口魚卷魚肝，最後到秋刀魚，鮮味漸濃。接著是煙燻bb銀鱈魚、炸小河蟹及吞拿魚魚腩。其中個人特別喜歡銀鱈魚，魚肉質感軟嫩富油香，加上誘人煙燻香，美味。輪到鍋物上場，先來每位一鍋的豆腐雞肉鍋。雞肉丸爽彈juicy，而豆腐湯底的豆香相當濃郁，就像是超濃的豆奶呢。另一款鍋物是甜美惹味的壽喜燒和牛鍋配溫泉蛋。壽喜燒汁煮過的和牛，蘸些溫泉蛋醬，吃起來多份滑溜香甜。吃過2款鍋物後，大家都暖笠笠起來。接下來再有這客彩色繽紛的海鮮釜飯，以及熱騰騰的鮮味魚湯。海鮮釜飯用料相當豐富，有海膽、三文魚籽、帆立貝、蝦牯 (小瀨尿蝦)、赤貝等，食感與味道豐富，飯粒吸收滿海鮮的精華，鮮美得很。的確是讓人吃得回味的「華麗升級版」海鮮煲仔飯～平日大家吃日本料理，多
「樂」壽司用餐環境優雅舒適，這夜我們選擇坐在壽司吧檯，可近距離欣賞師傅手藝。
大家先以海膽配海膽豆腐及白子開始，滑溜味鮮，視覺與味蕾同樣滿足。
刺身拼盤，一客3款包括粒貝、右口魚卷魚肝及秋刀魚，賣相精緻。由爽口清爽的粒貝吃起，到右口魚卷魚肝，最後到秋刀魚，鮮味漸濃。
接著是煙燻bb銀鱈魚、炸小河蟹及吞拿魚魚腩。
其中個人特別喜歡銀鱈魚，魚肉質感軟嫩富油香，加上誘人煙燻香，美味。
輪到鍋物上場，先來每位一鍋的豆腐雞肉鍋。雞肉丸爽彈juicy，而豆腐湯底的豆香相當濃郁，就像是超濃的豆奶呢。
另一款鍋物是甜美惹味的壽喜燒和牛鍋配溫泉蛋。壽喜燒汁煮過的和牛，蘸些溫泉蛋醬，吃起來多份滑溜香甜。
吃過2款鍋物後，大家都暖笠笠起來。接下來再有這客彩色繽紛的海鮮釜飯，以及熱騰騰的鮮味魚湯。
海鮮釜飯用料相當豐富，有海膽、三文魚籽、帆立貝、蝦牯 (小瀨尿蝦)、赤貝等，食感與味道豐富，飯粒吸收滿海鮮的精華，鮮美得很。的確是讓人吃得回味的「華麗升級版」海鮮煲仔飯～
平日大家吃日本料理，多數會選日本清酒或葡萄酒等配對。原來「樂壽司」正與星級調酒師 Antonio Lai 合作，推出了5款創作gin & tonic。食客可以$350跟點廚師發辦，一次過試齊5款，又或以每款$120單點。
我這夜就先後選了紫蘇gin & tonic配對刺身前菜，而到了甜品時間，就選來earl grey gin & tonic。
伯爵茶香清香，加上陣陣檸檬清香，這款gin & tonic相當討好。配對水果及豆腐布甸，效果真不錯。
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