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2016-04-20
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小妹這晚來到朋友介紹的大廚Eddy Chu的菜館 經尖沙咀站L5出口上地面 轉左直行好快到 餐廳位處19樓 地方不大 但幾乎都是窗口位 氣氛一流頭盤日本年糕讓小妹留下了很不錯的印象 除了加上蟹肉 廚師還調配了份量特別多的忌廉汁 令這道菜吃起來像特濃的忌廉湯 年糕切得又細又薄 每一塊都沾上了蟹肉和忌廉汁的香味 小妹第一次品嚐法式焗田螺 原來那些金黃色的「小杯子」就是田螺的殼 一點都不硬 很香脆 像餅乾 「 杯」的面頭是以西蘭花加上其他調味料攪拌而成的薯蓉（對嗎？） 吃完了 就會見到田螺仔的頭啦！至於底下那一大片厚厚的紫 居然是紫薯蓉！是完全天然的味道這蟹湯份量很小 但包含了好幾隻蟹的精華.... 那深橙色是很多很多蟹膏調配而成的 每口湯的蟹膏濃度 可以媲美蟹殼裡面的新鮮蟹膏！左邊杯子裡的是入口即溶的生蠔... 留意 蠔是冷的 湯是熱的甜品有原隻菠蘿雪葩 廚師把菠蘿肉挖空後 再把雪葩放進去 所以瀰漫著菠蘿那最天然的香甜 雪葩的質感非常幼滑 幾乎感覺不到一顆刮舌的冰塊在這裡吃晚餐必須預留足夠時間 因為你每完成一道菜 侍應才會奉上另一道 確保客人能仔細品嚐大廚的手藝
頭盤日本年糕讓小妹留下了很不錯的印象 除了加上蟹肉 廚師還調配了份量特別多的忌廉汁 令這道菜吃起來像特濃的忌廉湯 年糕切得又細又薄 每一塊都沾上了蟹肉和忌廉汁的香味
蟹肉蘑菇日本年糕
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小妹第一次品嚐法式焗田螺 原來那些金黃色的「小杯子」就是田螺的殼 一點都不硬 很香脆 像餅乾 「 杯」的面頭是以西蘭花加上其他調味料攪拌而成的薯蓉（對嗎？） 吃完了 就會見到田螺仔的頭啦！至於底下那一大片厚厚的紫 居然是紫薯蓉！是完全天然的味道
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