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2021-10-31
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南越南Fusion菜餐廳【Nam Việt Nam Café】2020年尾於旺角彌敦道開業，由「越南粉教父」陳希裕主理。旗下越南餐廳曾創日賣400碗越南粉紀錄。餐廳以創意融合世界各地的烹調方法，為傳統越南美食注入嶄新元素。南越蟹肉醬 配 脆球餅 ($68)脆球餅圓碌碌炸得金黃，賣相可愛。吃時注入蟹肉沙律醬、青瓜片及紅蘿蔔絲，外層卜卜脆內裡酸甜鮮香，很醒胃的一道前菜。脆米紙薄餅 ($54) 由南越的街頭小食「越南薄餅」改良而成，底層米紙薄薄的很鬆化，面層放上越南臘腸、蝦乾、醃蘿蔔絲、酸瓜，加上千島醬汁及是拉差，酸甜中帶鹹香，又滲著微微辣度，味道與口感都很豐富。五香豬腩伴鍋巴 ($60) 香脆鍋巴上放上肥美五香豬腩肉，入口滿嘴油香，爽口滋味，邪惡又令人難以抗拒。配合大量酸瓜粒及千島醬，大大減低了飽膩感。 招牌金邊粉 ($88)湯粉結合南越、老撾、法國等口味，經多番改良而成。湯頭集牛隻五個部位，加上洋蔥、薑、蒜頭熬煮24 小時，喝下牛味濃郁帶膠質，甜美不油膩。金邊粉由越南新鮮空運，爽滑煙韌掛湯力強，吃得到米香。配料有牛肉、牛面珠 、牛筋、牛尾、牛肉丸、油條，份量滿滿口感多層次。吃金邊粉時沾些
南越南Fusion菜餐廳【Nam Việt Nam Café】2020年尾於旺角彌敦道開業，由「越南粉教父」陳希裕主理。旗下越南餐廳曾創日賣400碗越南粉紀錄。餐廳以創意融合世界各地的烹調方法，為傳統越南美食注入嶄新元素。
南越蟹肉醬 配 脆球餅 ($68)脆球餅圓碌碌炸得金黃，賣相可愛。吃時注入蟹肉沙律醬、青瓜片及紅蘿蔔絲，外層卜卜脆內裡酸甜鮮香，很醒胃的一道前菜。
脆米紙薄餅 ($54) 由南越的街頭小食「越南薄餅」改良而成，底層米紙薄薄的很鬆化，面層放上越南臘腸、蝦乾、醃蘿蔔絲、酸瓜，加上千島醬汁及是拉差，酸甜中帶鹹香，又滲著微微辣度，味道與口感都很豐富。
五香豬腩伴鍋巴 ($60) 香脆鍋巴上放上肥美五香豬腩肉，入口滿嘴油香，爽口滋味，邪惡又令人難以抗拒。配合大量酸瓜粒及千島醬，大大減低了飽膩感。
[嫲嫲南越湯] 招牌金邊粉 ($88)湯粉結合南越、老撾、法國等口味，經多番改良而成。湯頭集牛隻五個部位，加上洋蔥、薑、蒜頭熬煮24 小時，喝下牛味濃郁帶膠質，甜美不油膩。金邊粉由越南新鮮空運，爽滑煙韌掛湯力強，吃得到米香。
配料有牛肉、牛面珠 、牛筋、牛尾、牛肉丸、油條，份量滿滿口感多層次。吃金邊粉時沾些是拉差及海鮮醬，更添滋味。
微藻檸檬薑茶 熱 ($28)飲品中添加了具抗氧化功效的超級食物微藻，色澤藍亮吸晴，屬打卡之選。喝下帶檸檬清香及淡淡薑味，整體甜度不高，很適合冬季飲用。
南越滴漏咖啡 熱 ($30)
咖啡味道濃烈，拌勻杯底煉奶，偏甜不苦澀。
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