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2023-04-22
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慶祝最近勤力工作既我😬去左灣仔哩間新開既餐聽食fine dining慶祝同獎勵自己餐廳環境唔大，但裝修雅致大方，令人有種簡潔舒服的感覺。餐廳服務非常細心體貼，Waitress會留意到我覺得凍，主動serve暖水。每一道菜不但細心講解，餐具亦會在每道菜後更換同預備濕毛巾抹手，感覺自己好似貴賓一樣☺️成個Tasting Menu 共有十道菜 豐富又精緻開胃菜係三款小食👉🏻京蔥糖蔥餅 👉🏻甘荀撻👉🏻羊奶芝士配特製牛油蜜糖麵包 三款小食的的骰骰，甘荀撻尤其開胃，令我更加期待之後嘅每一道菜色Starter👉🏻意大利果凍果凍裏面有青口肉，面層加上魚子醬同青口汁，一啖裏面有幾個層次，真係驚嘆廚師嘅心思！Bread呢個麵包喺餐廳用自家酵母去發酵而成，所以麵包特別鬆軟濕潤。重點係醬汁用了果仁炒香而成，味道令人難忘地懷念！2nd Starter👉🏻 牛肝菌湯意大利雲吞用了意大利肉腸作為餡，配菜上加了花椒汁，識落有麻麻的感覺，再加上冬菇牛肝菌湯，整個菜中西合璧嘅烹調手法令人驚喜！3rd Course👉🏻烤焗麥芽糖雞髀食材用上了本地三黃雞，外皮用麥芽糖浸了一整晚晚，再烤焗而食，外皮薄得來帶麥芽糖的甜，肉質仍保持
餐廳環境唔大，但裝修雅致大方，令人有種簡潔舒服的感覺。餐廳服務非常細心體貼，Waitress會留意到我覺得凍，主動serve暖水。每一道菜不但細心講解，餐具亦會在每道菜後更換同預備濕毛巾抹手，感覺自己好似貴賓一樣☺️
成個Tasting Menu 共有十道菜 豐富又精緻
開胃菜係三款小食
👉🏻京蔥糖蔥餅
👉🏻甘荀撻
👉🏻羊奶芝士配特製牛油蜜糖麵包
三款小食的的骰骰，甘荀撻尤其開胃，令我更加期待之後嘅每一道菜色
Starter
👉🏻意大利果凍
果凍裏面有青口肉，面層加上魚子醬同青口汁，一啖裏面有幾個層次，真係驚嘆廚師嘅心思！
Bread
呢個麵包喺餐廳用自家酵母去發酵而成，所以麵包特別鬆軟濕潤。重點係醬汁用了果仁炒香而成，味道令人難忘地懷念！
2nd Starter
👉🏻 牛肝菌湯意大利雲吞
用了意大利肉腸作為餡，配菜上加了花椒汁，識落有麻麻的感覺，再加上冬菇牛肝菌湯，整個菜中西合璧嘅烹調手法令人驚喜！
3rd Course
👉🏻烤焗麥芽糖雞髀
食材用上了本地三黃雞，外皮用麥芽糖浸了一整晚晚，再烤焗而食，外皮薄得來帶麥芽糖的甜，肉質仍保持非常嫩滑。
4th Course
👉🏻 北海道海膽配馬友魚，
新鮮馬友魚油份較豐富，所以加上泡沫同蔬菜係表面作中和，配上北海道海膽令整道菜鮮味到極致呀！
Main
👉🏻 Pigeon
選用的是六個月嘅頂級白鴿，半生熟嘅煙燻煮法都係第一次食，肉質好滑，味道香口特別。
👉🏻A3 和牛（+$248）
這道菜嘅構思係來自於牛丼飯，所以加入了溫泉蛋汁，將脆米配A3和牛再加黑松露一齊食，口感豐富，好似真係食緊牛丼飯一樣，但佢嘅層次同味道當然係更上一層樓。
Pre-Dessert
👉🏻Berry雲呢拿雪糕，加了餐廳特製的青檸梳打，令口腔更加清新去迎接下一道甜品😙
Dessert
👉🏻小麥草普洱茶雪糕
這是一個不得了的甜品，味道係淡淡的普洱茶雪糕，但底層加咗一些脆脆同小麥草，令整個甜品非常清新，而且表面有一層泡令口感更加豐富。
👉🏻Petit Four
嚟到最後尾聲，食埋個Petit Four真係非常滿足，係近年食過非常難忘嘅fine dinning之一☺️
💲:1,188 per person
總結哩間餐廳服務細心體貼 猶如貴賓一樣的招待☺️ 每道菜貌相非常精緻，製作手法中西合璧，每一道都係廚師嘅心思之作
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