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2019-07-11
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登龍街除了拉麵店林立外,還有其他食肆及這間一直想吃的釜飯餐廳。門面及店內設計都是以日式木系為主,仿似置身日本。餐牌有各種的釜飯選擇,另有天婦羅配飯以及各種小食。海報上有新推出的期間限定釜飯,沖繩黑豚釜及木之芽穴子釜。釜飯餐附上前菜,前菜擺盤十分精緻。款款都各有特色,胡麻豆腐、呑拿魚、漬物、醃物、蜜糖蕃薯等;最難忘的莫過於中間的茶碗蒸,細小的碗,盛載著豐富的材料,蟹蝦、魚籽、冬菇、黑松露,味道多重層次,蛋鮮味口感嫩滑。木之芽穴子釜:需時製作,即叫即做的釜飯,熱騰騰的。打開木蓋,飯香湧出,採用日本米飯,且不是純白米飯,而是加了醬汁烹調,所以飯粒濕潤,鹹甜,飯焦是精華所在,香脆帶煙韌,而且能保持溫熱。穴子即是星鰻,跟鰻魚同類,不過肉質較薄及軟腍,易入口,魚骨是能吞下的那種細條、軟軟的。星鰻本身烹煮的時候已掃上薄薄的醬汁,帶鮮甜,加上數片木之芽的點綴,微微葉香,份外醒胃清新,不用加額外的鰻魚甜醬也可。另外還有一個芝麻磨盆及木棍子,供客人自行磨芝麻粒成粉狀,再灑上釜飯,更添麻香。唐揚鰈魚:魚不大條,肉不多,魚肉結實。整條魚炸至酥脆,魚骨也能吃掉。炸粉上灑上調味,為魚塊加添鹹香。
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