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2023-10-08
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好久没有吃不是单点，又不是Omakase的日本菜，这次吃的二人套餐人均$700左右，刺身、寿司、主食全齐，素质也挺好的。厨师推介二人套餐 $1480二人套餐包括：海鲜他他、野菜沙律、小食2种、厨师推介刺身5点、寿司8件、精选和食2种、大蚬清汤和甜品。大蚬清汤不是面鼓汤！有时怕餐厅晚市也没诚意，把午餐的Set Lunch 面鼓汤用来招待，幸好这里并不是！大蚬清汤清甜开胃！海鲜他他有三文鱼、带子和三文鱼籽，作为前菜绝对合适！烧三文鱼沙律看上去就好吸引，烧得很香，也把三文鱼的油香逼出。小食2种有明太子鸡翼和蟹肉饼，明太子鸡翼胀胀的，里面的料很满！吃下去好有口感，蟹肉饼表面微焦，配上蟹肉丝，好香口。厨师推介刺身5点分别为：拖罗、三文鱼、海虾、油甘鱼和帆立贝，光是这拼盘在日本餐厅单点也不便宜，拖罗无渣，稔糯有劲；油甘鱼油脂刚好。寿司8件就有拖罗、海胆、白身鱼和深海池鱼各两件。碟上的「白身」是否大家比较少接触？其实是指白色肉的鱼，例如鲷鱼、比目鱼等等，看当天新鲜的有什么便供应啰！这也有一点Omakase的feel，毕业食材是活的，餐牌是死的！海胆也无腥味，入口即化。清汤野生油甘鱼及汁煮野生油甘鱼除
厨师推介二人套餐 $1480
二人套餐包括：海鲜他他、野菜沙律、小食2种、厨师推介刺身5点、寿司8件、精选和食2种、大蚬清汤和甜品。
大蚬清汤
不是面鼓汤！有时怕餐厅晚市也没诚意，把午餐的Set Lunch 面鼓汤用来招待，幸好这里并不是！大蚬清汤清甜开胃！
海鲜他他
有三文鱼、带子和三文鱼籽，作为前菜绝对合适！烧三文鱼沙律
看上去就好吸引，烧得很香，也把三文鱼的油香逼出。小食2种
有明太子鸡翼和蟹肉饼，明太子鸡翼胀胀的，里面的料很满！吃下去好有口感，蟹肉饼表面微焦，配上蟹肉丝，好香口。厨师推介刺身5点
分别为：拖罗、三文鱼、海虾、油甘鱼和帆立贝，光是这拼盘在日本餐厅单点也不便宜，拖罗无渣，稔糯有劲；油甘鱼油脂刚好。寿司8件
就有拖罗、海胆、白身鱼和深海池鱼各两件。碟上的「白身」是否大家比较少接触？其实是指白色肉的鱼，例如鲷鱼、比目鱼等等，看当天新鲜的有什么便供应啰！这也有一点Omakase的feel，毕业食材是活的，餐牌是死的！海胆也无腥味，入口即化。清汤野生油甘鱼及汁煮野生油甘鱼
除了刺身拼盘的刺身外，另外尝了不同烹调方法的野生油甘鱼，脂肪含量低加上蛋白质丰富，就算清淡的鱼肉配上浓味酱料，只要酱料比例适中，反倒令鲜味更出！
和食：烧和牛安格斯
吃日本菜又怎能少了和牛！安格斯牛的油花突出，肉色也更红润一些，而表面烧至微熏可口，内里肉质Juicy，配上菌类等伴碟配菜，饱肚感随即上升！
甜品
最后以抹茶作总结，今天超满足！
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