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2022-09-13
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今晚係「夢」食「季節懷石」每位$1380，價錢合理。先付草莓泡球包着無花果及白粟米粒，放在一個木盒，一打開就聞到煙燻嘅味道，吃完泡沫可以見到綠色啫喱、無花果同粟米粒，甜甜酸酸，非常醒胃。八寸 建議由淡味開始食至濃味，所以先吃(1) 36個月西班牙 Parma ham配日本水果同脆餅，一鹹一甜，口感豐富。(2) 鮮百合配炸南瓜丸，百合甜而南瓜蓉就好香！(3) 炸粟米球 - 食到粒粒粟米都好鬼甜！最後係(4) 鮮淮山紫薯 - 好似食緊紫薯啫喱！膾西班牙紅蝦和海膽混在燉蛋中，放在紫海膽殻裏面，非常鮮味！刺身3品亦都係建議由淡味開始食，所以(1)先吃右口魚，接著是(2) 帶子上面加咗竹炭鹽，提升帶子鮮味，最後係(3)灸燒太刀魚，這個是比較濃味的魚！碗物首先吃了在湯碗上面的一片鱈魚乾，上面灑了台灣烏魚子碎，好像吃了鹹脆餅乾！湯底是用很多蝦熬製而成的，非常鮮味，裏面還有一塊烏賊丸，上面鋪了白昆布，還有細小白色炸稻米，烏賊丸好彈牙，口感豐富！強肴用日本春卷皮，包住拆了的毛蟹肉，配埋酸汁啫喱，仲有銀箔、枝豆蓉同蝦羔！色彩繽紛又鮮味的春卷。旁邊放著凍的粟米羮，好creamy又甜！燒物兩條尖魚一上一下，綠
先付草莓泡球包着無花果及白粟米粒，放在一個木盒，一打開就聞到煙燻嘅味道，吃完泡沫可以見到綠色啫喱、無花果同粟米粒，甜甜酸酸，非常醒胃。
八寸 建議由淡味開始食至濃味，所以先吃(1) 36個月西班牙 Parma ham配日本水果同脆餅，一鹹一甜，口感豐富。(2) 鮮百合配炸南瓜丸，百合甜而南瓜蓉就好香！(3) 炸粟米球 - 食到粒粒粟米都好鬼甜！最後係(4) 鮮淮山紫薯 - 好似食緊紫薯啫喱！
膾西班牙紅蝦和海膽混在燉蛋中，放在紫海膽殻裏面，非常鮮味！
刺身3品亦都係建議由淡味開始食，所以(1)先吃右口魚，接著是(2) 帶子上面加咗竹炭鹽，提升帶子鮮味，最後係(3)灸燒太刀魚，這個是比較濃味的魚！
碗物首先吃了在湯碗上面的一片鱈魚乾，上面灑了台灣烏魚子碎，好像吃了鹹脆餅乾！湯底是用很多蝦熬製而成的，非常鮮味，裏面還有一塊烏賊丸，上面鋪了白昆布，還有細小白色炸稻米，烏賊丸好彈牙，口感豐富！
強肴用日本春卷皮，包住拆了的毛蟹肉，配埋酸汁啫喱，仲有銀箔、枝豆蓉同蝦羔！色彩繽紛又鮮味的春卷。旁邊放著凍的粟米羮，好creamy又甜！
燒物兩條尖魚一上一下，綠色是海草，食法是由魚尾開始食到頭，整條魚很香脆，而頭還帶點甘香味添！
食事黑松露risotto，特別在用北海道糯米，口感更加煙韌！
止碗這個麵豉湯比較清甜，不會太咸！
甘味有中餅奶凍、夕張蜜瓜、香印青提，仲有海鹽雪糕。
視覺和味覺的享受，非常滿足的一餐!💕💕
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