莆田 (美麗華廣場2期) (Closed)

今天下午放假，約好朋友逛街。而朋友早到達，所以朋友先在美麗華逛逛。自己中午放工後，才知道朋友已在餐廳等候，就是星加坡的福建菜。今天是平日，客人不多，我倆可以佔用四人圓枱。下單後，要計劃今天的入貨列表。　　莆田扁肉湯　紫菜，好似魚皮餃的扁肉，還有唐芹和芫茜，炸蒜，跟帶微微酸味的湯底，就變為一道開胃湯，喚醒味蕾。　　　冰浸苦瓜　又薄又彎的苦瓜，是如何片出來呢？　排得靚靚以朵花，賞心悅目。苦瓜當然是苦的，但自己喜歡這苦瓜味，無需沾上糖漿。　　看到餐牌推薦蟶子的菜色，每款單點皆要百多元, 但198個大洋，就可選二款蟶子美食。　我倆本著計到盡的性格，當然不會錯過。　　　薑蔥炒蟶子  蟶子較短身，但蟶子肉卻很飽滿，我的母語～廣東話：迫爆個殼！跟香港推崇的長身蟶子有顯分別。薑蔥味不太強，没有蓋過蟶子的甜味。　　　紅菇鮮蟶湯　朋友話紅菇好補，所以點這款蟶子湯。紅色＝補血？　真身是粉紅色的湯底，浸著多件蟶子。　菇類跟貝類，都有豐富的胺基酸，而二者結合就呈現出鮮甜的味道。粉紅色底鮮甜，煮出來的蟶子卻比湯底更甜。實際上，這個紅菇湯的蟶子，比薑蔥炒出來的蟶子更甜。　　興化炒米粉　　招牌菜之一。米粉超幼細，米粉