新漢記飯店 (Moved) New Location

再北上"紐卡素",一大班人,自然去新漢記.假日晚上自然爆場.如果在非指定時間訂位,也要等上一段時間.這夜訂了七點,也要等上差不多半小時.一直對其炒魚麵念念不忘,諗住來到再吃,可惜沒有.實在可惜.其他如狗仔鴨,走地雞,水瓜魚膘,梅菜扣肉,也是必然之選.啤酒一如上次,在聖占士內喝泰象啤.例湯為胡椒豬骨湯,用瓦煲上,味道淡出個鳥來,再看旁邊有一小碟鹽,原來要自行落鹽,咸度要自行調教,真係幾神奇.上次吃過的走地雞,雞味極濃兼肉質嫩滑,今次見到的走地雞,仍充滿鮮血.好"新鮮".但雞味同肉質,也比之前的遜色.另一味雞黃酒煮雞,酒香極為濃烈.水瓜魚膘,仍保持上次的水準.狗仔鴨用碟上,風味頓失,爐兄問呢味唔係用缽仔上架咩?上次黎都係用缽仔上.)店員說唔係呀,一直都係用碟上架.)這位店員,應該是新來的.梅菜扣肉夠肥,瘦肉位鬆化.其汁自然地成為精華.豬油撈飯一向比大榮華遜色.其豬油沒有前者的甘香.話須如此,照吃.蝦醬蒸肉青,可算是全夜之最佳菜式.惹味的蝦醬,搭上爽口的肉青.真的好吃.番茄煮懵仔魚,味道很腥.薑荵生蠔,雖然生蠔不算很大隻,肉質亦Juicy.好像比上次來遜色了一點,希望只是純屬巧合.