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2019-03-28
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近年綠色飲食在香港大行其道，提倡既要吃得健康，又要吃得環保，甚至愈來愈多人加入素食的行列。筆者雖然未能身體力行，全素做人，但偶爾也會吃頓素菜，一來可以清理下腸胃，二來亦有洗滌心靈之效。早兩晚筆者就應友人邀約，來到「大自然素食」，品嚐了一頓既可口又健康的新派中日素食料理。「大自然素食」現有六家分店，分別位於尖沙咀、荃灣、銅鑼灣、太子、黃大仙及馬鞍山；而這次我們去的是在尖沙咀的分店。餐館位於美麗華廣場一期2樓212號舖，店內沒有像傳統齋菜館般擺滿佛像或觀音，只用了簡單的木條子及壁畫作配襯，裝潢簡潔俐落，予人清爽乾淨的感覺。翻開餐牌，食物分門別類，有小食、沙律、湯羹、海鮮、雞鴨豬牛、綠蔬、茄瓜豆菌菇、雲吞、豆腐、粥飯粉麵、飲品及甜品，另外亦有日式手卷、魚生、卷物、壽司、天婦羅、冷麵等，選項勁豐富。先來一客日式雜錦刺身拼盤打開胃口，拼盤有素三文魚、吞拿魚、鮑片、北寄貝、油甘魚同魷魚，三文魚的魚紋仿真度極高，味道雖然不能和真三文魚相提並論，但外形跟真魚生有九成相似，「演技」十足，加埋豉油同 wasabi，幾可亂真。另外吞拿魚同魷魚，造型亦相當逼真，據說是用上海藻纖維和蒟蒻等製成，前者入口頗有鮮魚
「大自然素食」現有六家分店，分別位於尖沙咀、荃灣、銅鑼灣、太子、黃大仙及馬鞍山；而這次我們去的是在尖沙咀的分店。餐館位於美麗華廣場一期2樓212號舖，店內沒有像傳統齋菜館般擺滿佛像或觀音，只用了簡單的木條子及壁畫作配襯，裝潢簡潔俐落，予人清爽乾淨的感覺。
翻開餐牌，食物分門別類，有小食、沙律、湯羹、海鮮、雞鴨豬牛、綠蔬、茄瓜豆菌菇、雲吞、豆腐、粥飯粉麵、飲品及甜品，另外亦有日式手卷、魚生、卷物、壽司、天婦羅、冷麵等，選項勁豐富。
先來一客日式雜錦刺身拼盤打開胃口，拼盤有素三文魚、吞拿魚、鮑片、北寄貝、油甘魚同魷魚，三文魚的魚紋仿真度極高，味道雖然不能和真三文魚相提並論，但外形跟真魚生有九成相似，「演技」十足，加埋豉油同 wasabi，幾可亂真。另外吞拿魚同魷魚，造型亦相當逼真，據說是用上海藻纖維和蒟蒻等製成，前者入口頗有鮮魚的爽滑感、而後者食落亦煙韌有勁，很有口感，配合顏色和賣相，可謂形神俱備。
接著是一客芫茜麻香黃金糖心皮蛋，皮蛋來自四川，蛋體如琥珀般、呈透明金黃色，賣相晶瑩剔透，非常吸引。蛋白外層的質感似軟身啫喱，入口滑嘟嘟；蛋黃帶流心效果，食落蛋香味亦比一般皮蛋濃，配搭辣椒油、芫茜等同吃，更加香口惹味。
緊接是一客法式牛油果焗多士，多士價錢以每件計， $17@，客人可以逐件柯打，不過就最少要兩件起。麵包 size 勁大，件頭十足，面層塗滿新鮮的牛油果醬，鋪上芝士後再烤至微焦，入口非常香脆，正到不得了，估唔到喺一間素食店可以食到 café 品質嘅多士，很有驚喜。
吃飯當然要有啖湯水，這客原盅黃耳素翅燉椰皇絕對稱得上真材實料，無將貨就價。湯品用上原盅椰皇去燉，入口非常清甜，而且用料十足，每盅都有黃耳、素翅、素肉、黨參、淮山及杞子等。黃耳口感清爽，沒一般雪耳煲得長時會瀉身的缺點，加上湯水潤澤可口，椰香味亦非常突出，好有 heart 的健康素湯。
秘製蜜汁叉燒跟荷葉包，叉燒用麵筋搓成，吊乾再上麥芽糖燒，味道和質感與真叉燒幾近相約，入口香甜有嚼勁，卻少了油膩感，夾於熱騰騰又鬆軟的荷葉包內一起吃，相當味美。
壓尾的甜品點了即磨腰果露，腰果露做得很有水準，不但質感稠密，而且入口非常滑溜，腰果味勁香濃，絕對是誠意之作，令人吃得很滿意，亦為這頓素宴畫上了完美句號。
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