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2016-03-31
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Muji Cafe 營業近兩年，我還是初次光顧午歺。Cafe 位於無印良品店內；淺色木傢具簡約素凈。玻璃櫃內展示了是日歺品。 $95套歺可選熱盤或冷盤共三款；$108套歺限選熱盤及冷盤各兩款。套歺附送指定熱飲或湯及十穀飯或白飯。甜品得額外購買。 購了兩份$108套歺，分享八款菜式。飯要求了加大，不然只有半碗份量。 八款餸都美味。優勝之處是調味輕淡，又不至無味，只恰好地為食材提味。不同食物的新鮮和獨有味道絲亳無損，食材的質素表露無遺。 是日菜式會按時更換，所以只淺談至愛的數款。金黃的旦磚是梅子醬汁雜菜厚燒玉子。內含南瓜粒、青瓜薄片。清淡的旦味與南瓜的甜香出奇地合拍，青瓜加上一抺清新。士多啤梨醬汁豚肉。醬汁酸度非常天然，不過份，更不像中歺下醋加酸。豚肉嚼起“嗦嗦”聲，好爽脆。味噌肉醬烤茄子。茄子烹得腍身，完全沒有中式魚香茄子那様“油淋淋”。以大豆發酵後製成的味噌醬，豆味香濃，而不過咸，亦吃到豆粒。下飯絕佳，又仍然嚐到穀飯的原香。 黑松露忌廉汁烤甜薯甘筍。忌廉輕巧、不帶酥味；黑松露不亢不卑，沒有蓋過甜薯、甘筍的香甜。沙律中的蔬菜、水果都青翠、鮮美、爽甜。好浪漫
$95套歺可選熱盤或冷盤共三款；$108套歺限選熱盤及冷盤各兩款。套歺附送指定熱飲或湯及十穀飯或白飯。甜品得額外購買。
購了兩份$108套歺，分享八款菜式。飯要求了加大，不然只有半碗份量。
八款餸都美味。優勝之處是調味輕淡，又不至無味，只恰好地為食材提味。不同食物的新鮮和獨有味道絲亳無損，食材的質素表露無遺。
是日菜式會按時更換，所以只淺談至愛的數款。金黃的旦磚是梅子醬汁雜菜厚燒玉子。內含南瓜粒、青瓜薄片。清淡的旦味與南瓜的甜香出奇地合拍，青瓜加上一抺清新。
士多啤梨醬汁豚肉。醬汁酸度非常天然，不過份，更不像中歺下醋加酸。豚肉嚼起“嗦嗦”聲，好爽脆。
味噌肉醬烤茄子。茄子烹得腍身，完全沒有中式魚香茄子那様“油淋淋”。以大豆發酵後製成的味噌醬，豆味香濃，而不過咸，亦吃到豆粒。下飯絕佳，又仍然嚐到穀飯的原香。
黑松露忌廉汁烤甜薯甘筍。忌廉輕巧、不帶酥味；黑松露不亢不卑，沒有蓋過甜薯、甘筍的香甜。
沙律中的蔬菜、水果都青翠、鮮美、爽甜。
好浪漫迷人的旦糕! 適逢日本樱花盛開時節（3-4月），Cafe推出了季節甜品：櫻花白桃慕絲旦糕（$52）。我只管欣賞，旦糕嬌美得幾乎捨不得吃。每一口都層次豐富；清澈的粉紅啫喱溶於口中化為一縷櫻花幽香，雪白的慕絲輕盈軟滑，透出淡淡的白桃味和奶香，曲奇碎堆砌的餠底提供截然不同的口感，還有大家閨秀般端坐慕絲內的香甜白桃，櫻花經過醃制，微酸微咸。慕絲旦糕的甜度刻意調低，讓材料盡情發揮。此刻視覺及味蕾的享受猶如置身櫻花綻放中，春意盎然，醉人、難忘。
本和香糖布甸（$40）應該是常有甜品。有別西式焦糖布甸，旦黃味不太濃郁；糖漿輕甜不漏。
黑板標誌了食材的產地。
若要挑剔，飯餸畧嫌不夠熱。今年的三月底還寒，空調開得過猛，飯餸快冷，小孩更要當心著涼。希望Cafe可以留意、改善。
春日菜式，味道清新不膩，食材新鮮，烹調及配搭健康。悉心研製的菜式顯出廚師的心思、誠意。復活節假期暴飲暴食，是時候細味健康，再配合運動了。
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