鮨宏

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經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「鮨宏」品嚐Omakase😍位於北角及炮台山交界的「鮨宏」門口設計作風低調，一不留神就會錯過了。店內設計裝潢感覺舒適，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得8個座位，所以非常難book位😉師傅好好傾，但都會專業地介紹每道菜同食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Dinner Menu $1,800/人晚餐Omakase包括先付、刺身兩點、煮物四款、茶碗蒸、壽司七貫、雲丹、揚物、卵燒、吸物及甜品🤩 🔹️お造り兩点1️⃣油甘魚選用左魚餃位，魚肉呈淡紅色，肉身油分高，口感好似拖羅，配以紫蘇花點綴，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣。2️⃣北海道象拔蚌師傅將白象拔蚌切成條狀，不僅入口時嚼口更好，比起切成片狀更耐吃。象拔蚌味道濃厚鮮甜，口感爽脆利落，上面灑上海鹽，入口後便慢慢嘗到象拔蚌的甜味。🔹️煮物1️⃣松葉蟹師傅拆左一絲絲的松葉蟹肉出來🦀，食落啖啖蟹肉，肉質軟滑，鮮味濃郁，利用蟹醋的酸味帶出無比甘甜的蟹香味。2️⃣櫻煮八爪魚經過用醬油及茶葉慢煮之後顏色呈粉紅色🐙，慢煮後肉質顯得格外柔軟，非常鮮美。3️⃣鮟鱇魚肝慢煮後再以花雕浸泡一晚入味，及後再造成慕絲的效果