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2023-06-05
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一個月內二訪，私心都想一試ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，可以參考一下餐廳自家認為的sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ是什麼。剛好朋友都好像選擇困難，順理成章就點了。.。ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $998 ᴘᴘ。ᴡɪɴᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ 4 ɢʟᴀssᴇs $568 ᴘᴘ.>> ᴄᴀɴᴀᴘᴇ́.微暖的薄脆片配上酸辣醬，幾開胃，不過都頗辣.>> sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ ✤ ʀᴀᴊ ᴋᴀᴄʜᴏʀɪ sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之一，對比ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ sɪᴢᴇ，這個ᴍɪɴɪ脆餅之王更為可愛，用食亦可以更ᴇʟᴇɢᴀɴᴛ。不要看它外型較細，同樣地都有馬鈴薯、石榴籽、小扁豆、洋蔥、乳酪等。酸酸甜甜，相當開胃。.✤ ʙᴀᴋᴇᴅ sᴀᴍᴏsᴀ sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之二，還記得ᴄʜᴀᴀᴛ剛開業的時候，ɪɢ滿佈的封面照片都是這個圓錐形咖喱角。ᴄʜᴇꜰ ᴍᴀɴᴀᴠ有創意地使用了大樹菠蘿肉烘烤，配以辣椒乳酪蘸醬，考慮到素食人士的需要，亦同時為ᴄʜᴀᴀᴛ留下了一道令人印象深刻的菜式。.>>ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀsᴇ✤ ᴛᴀɴᴅᴏᴏʀɪ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴄʜᴇᴇᴋ 個人十分推介ᴄʜᴀᴀᴛ 的
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。ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $998 ᴘᴘ
。ᴡɪɴᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ 4 ɢʟᴀssᴇs $568 ᴘᴘ
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>> ᴄᴀɴᴀᴘᴇ́
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微暖的薄脆片配上酸辣醬，幾開胃，不過都頗辣
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>> sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ
✤ ʀᴀᴊ ᴋᴀᴄʜᴏʀɪ
sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之一，對比ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ sɪᴢᴇ，這個ᴍɪɴɪ脆餅之王更為可愛，用食亦可以更ᴇʟᴇɢᴀɴᴛ。不要看它外型較細，同樣地都有馬鈴薯、石榴籽、小扁豆、洋蔥、乳酪等。酸酸甜甜，相當開胃。
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✤ ʙᴀᴋᴇᴅ sᴀᴍᴏsᴀ
sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之二，還記得ᴄʜᴀᴀᴛ剛開業的時候，ɪɢ滿佈的封面照片都是這個圓錐形咖喱角。ᴄʜᴇꜰ ᴍᴀɴᴀᴠ有創意地使用了大樹菠蘿肉烘烤，配以辣椒乳酪蘸醬，考慮到素食人士的需要，亦同時為ᴄʜᴀᴀᴛ留下了一道令人印象深刻的菜式。
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>>ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀsᴇ
✤ ᴛᴀɴᴅᴏᴏʀɪ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴄʜᴇᴇᴋ
個人十分推介ᴄʜᴀᴀᴛ 的ᴛᴀɴᴅᴏᴏʀɪ，普遍都是非常嫩滑。而這道牛面頰肉質感覺似是澳洲和牛，面層焦香，但內裡烹調得軟腍，油脂味唔會太重，草飼味濃，配上印度特色的ʜᴜɴɢ ʏᴏɢᴜʀᴛ，相當美味。
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以下五道餐廳會一同上菜，可互相配搭享用。
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✤ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴛɪᴋᴋᴀ ᴍᴀsᴀʟᴀ
印度菜的主食離不開咖喱。香料烤雞咖喱以蕃茄、乳酪、ᴍᴀsᴀʟᴀ煮成，香料味十足，烤雞肉質較結實。
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✤ ᴅᴀʟ ɴᴀʀᴋᴇʟ
以茴香及薑黃熬煮以成的大豆菜式
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✤ ʙᴏᴏɴᴅɪ ʀᴀɪᴛᴀ
以鷹嘴豆粉製作而成的乳酪，味道相當豐富多層次，帶點果味及土味，有別於一般乳酪的單調，伴隨著雞豆球脆脆，口感不錯。
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✤ ᴘʀᴀᴡɴ ᴘᴜʟᴀᴏ
印度大蝦抓飯，ᴘᴜʟᴀᴏ有別於常見的ʙɪʀʏᴀɴɪ，前者多數會被定為一個sɪᴅᴇ-ᴅɪsʜ配搭乳酪或者醬汁食用；後者則本來已經是獨立一道菜式。這個抓飯都會建議配搭以上介紹過的三款醬汁食用。好的是由於一來本身飯粒較分明，二來飯本身比較辣 (筆者不太能吃辣)，所以加入了醬汁享用，味道口感都會更有所提升，而大蝦肉質亦新鮮爽彈。
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✤ ɢᴀʀʟɪᴄ ɴᴀᴀɴ
蒜香烤餅，上枱時香氣洋溢，取上手還暖暖的，可隨意配搭不同醬汁咖哩一併享用
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>> ᴅᴇssᴇʀᴛ
✤ ᴋʜᴜʙᴀɴɪ ᴋᴀ ᴍᴇᴇᴛʜᴀ
以杏乾為主角的特色印度甜點，上有椰子雪糕點綴，賣相吸引。整體味道較甜，椰子雪糕有質感，好味。
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✤ sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ᴋᴜʟꜰɪ
ᴋᴜʟꜰɪ意指冰凍牛奶類甜品，是次呈現為雪條形狀，口味還是開心果，相當吸引。味道上奶味頗重，亦偏甜一點。有趣的發現，雪條下還有些麵條托著，想了又想它有何用意，不知大家有沒有一些想法呢？( 筆者心裡倒是有個答案看看有沒有人證實一下ʟᴏʟ)
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>> ᴅʀɪɴᴋs
✤ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ ʟᴀssɪ $100
傳統印度乳酪飲品，淺嚐感覺椰香味濃郁，如果筆者飲奶不再肚仔痛都會考慮點的飲品:ᴘ
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✤ ᴄʜᴀᴋᴏᴛᴀʀᴀ $100
西柚加上ᴛᴏɴɪᴄ ᴡᴀᴛᴇʀ，味道清新酸甜，還帶點低調的苦澀，有層次的飲品。
總括而論，以米芝蓮一星的名氣，9道菜份量，價錢合理。
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其實「ᴄʜᴀᴀᴛ」的店名已告訴你，他們以推介小吃為主。對筆者以言，「5碟」主菜的部分亦頗有驚喜。如不點ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ可能一直都不會嚐到「ᴅᴀʟ ɴᴀʀᴋᴇʟ」及「ʙᴏᴏɴᴅɪ ʀᴀɪᴛᴀ」，當中還蘊含著一些印度傳統食法或配搭，感覺就是透過ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ的設計來帶食客探索了解印度的文化，幾有心思。
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